Но - не только его, конечно. А вот свинина последние годы почти вышла из нашего рациона.
Но для начала традиционно поздороваюсь с вами лицом. Лицом человека не выспавшегося, но все равно радующегося началу нового дня.
Привет, весна!
Я жутко мятая в области брюк, потому что весь день плотно просидела за работой. Да, дел много, и все компьютерные, держите кулачки за мою шею)
Но так как день рабочий - то и рассказать особо нечего, зато можно обсудить тему, которая последнее время часто поднимается в обсуждениях к моим статьям.
А именно рацион, который, конечно же у нас у всех разный.
Одна из особенностей моего рациона - я люблю мясо.
Да и скажу честно - мужчины мои тоже мясоеды (простите вегетарианцы, снова скажу - мы все разные, у каждого свои причины для выбора).
Вот, например, одна из составляющих моего обеда вчера - тост с ростбифом домашнего приготовления.
Лично для меня - вкуснее любой колбасы, из плюсов - никакой экстравысокой термообработки и пережаренности (это к вопросу об опасности канцерогенов, как продуктов термообработки. В моем случае - готовится при температуре 60 градусов больше 3 часов. Из приправ - только перец, соль, сушеный чеснок и прованские травы.
Да и стейки мы любим, но их едим не чаще раза в неделю - курица и птица более частый гость на нашем столе, получается.
А вот к свинине я вовсе охладела. Разве что ребрышки, нежно любимые сыном и мужем - но честно понимаю - это про вкус и побаловать их. Жареный жир)
Просто свинину недавно запекала. И мне - было невкусно. пустой какой-то вкус. Видимо, привычка дает о себе знать.
Но теперь давайте о страхах по поводу вреда красного мяса.
Сразу оговорюсь, прокричусь практически. Это мое личное мнение, мой личный выбор. Не урок и не рекомендация, только объяснение, почему так делаю именно я для себя и своей семьи.
Итак, главный вред и страх описываемый в интернете (и врачами) - вред железа и продуктов окисления белка.
Тут такое дело... Лично в моем окружении почти все женщины страдают не от переизбытка железа, а от недостатка. Ходим как вареные, волосы сыпятся - а еще каждый месяц теряем гемоглобин вполне естественным путем. Так что пардон, тут я скорее наоборот пойду и положу на тост еще кусочек ростбифа.
Люди боятся и канцерогенов - хотя слово это столько в себя включает... что даже не понятно, а что вообще можно есть? Вот мне плохо от скрытого или нет железодефицита, не хватает белка и железа. Мясо как бы нельзя. Есть пилюли - в виде БАДов и лекарств. Но какое-то сомнение если честно все равно есть - то есть привычную пищу для человека за многие века - нельзя, а порошок из банки всех спасет...
Снова сошлюсь на курс Физикл, который очень на меня повлиял. Вот уж кто безустанно изучает все возможные исследования, дает на них ссылки, перепроверяет и собирает. Но неудивительно - там огромная команда с соответствующим образованием работает, изучая и собирая данные.
Так вот, главное, что я вынесла именно для себя - чем разнообразнее питание - тем в целом лучше. Но главное - основные строительные нутриенты должны включать белок+ жиры + обязательно растительную пищу (клетчатку) и отсутствие промышленной сложной обработки.
Хочется влезть в дебри, но не буду.
Просто правило мое сложилось следующее.
Хочешь мясо (говядину-свинину - птицу) - ешь, но покупай именно мясо ( ну фарш в крайнем случае) и готовь сама.
И обязательно с мясом есть салат и овощи, а фрукты - должны быть в рационе всегда.
Все остальное просто идет прицепом. Не наелись - ешьте уже и макароны и хлеб и сладкое. Но после салата и мяса или рыбы.
Сложно иногда подобрать вкусные (сезонность, да), но можно. Иногда это дороже, иногда цена приятнее. Но хорошие витамины из банки, например, тоже не три копейки стоят, а клетчатки в них вообще нет.
Клетчатка - это в том числе растительные волокна, которые обеспечивают, пардон, нормальный стул. А это вообще то, о чем мы сейчас частенько не паримся. А зря) Если уж говорить про кишечник - то чем дольше вредный продукт в нем находится - тем больше вреда причинит.
Поэтому в общем, я и не боюсь мяса.
Выбирая на основании того, что известно мне и того, во что верю я (и вполне понимаю, что это вообще может быть никакой не истиной, пока жить вечно никто не научился, а жить хочется еще и счастливо и с хорошим самочувствием) я для себя и создаю какие-то предпочтения и правила. Это нормально, что у каждого они свои
1. Стараюсь предпочесть домашнее приготовление фабричной переработке.
Вместо колбас делаю мясные закуски с помощью сувид. Ростбиф из говядины, нежнейшая куриная грудка со специями, в планах попробовать со свининой - сделать буженину или ветчину.
Отлично заменяет колбасы, а по вкусу мне намного больше нравится. Кажется, что и по цене выгоднее намного.
Но да - хлопотнее, однозначно. Хороший кусок говядины - стоит часто дороже колбасы, в которой может быть что угодно. Но оно того стоит)
2. Всегда дополняю мясо овощами и/или салатами.
Когда это дело вошло в привычку - овощные салаты стали придумываться хоть из чего.
Молодой шпинат очень полюбился последний год как основа, в Пятерочке продается, как и руккола. Добавить помидоры, брынзу, красный лук, каплю оливкового масла, лимонный сок, соль - и вот уже яркой блюдо готово.
Недавно вот экспериментировала с авокадо - делала гуакамоле, но где других овощей не сильно меньше, чем авокадо (помидоры, лук) - получилось невероятно вкусно. Ели с попкорном вприкуску) Смотрели фильм
Салат из печеных овощей (чем-то поход на аджап-сандал) - тоже недавно делала, очень вкусно и полезно, Запекала перец, баклажан, кабачок. К ним мелко порезанные помидоры, лук и зелень - и вот прекрасный компаньон мясу готов.
А смысла бояться чего-то конкретного, например, мяса, вообще не вижу.
Нам не предсказать будущее, кому и от чего поплохеет. Определенные предосторожности имеет смысл соблюдать, но от страха отказываться от жизни... Не мой выбор)
А жить сейчас очень хочется качественно и счастливо)
У нас же, несмотря на статью про красное мясо, вчера были котлетки из индейки.
Рецепт из интернета пробовала, тоже в канале на дзене посмотрела.
Фарш + репчатый лук на терке+ чеснок + яйцо + овсянка. Ну и приправы по вкусу
Овсянку быстрой варки чуть-чуть в воде размочить. По граммам не скажу - всегда на глаз делаю.
Даже не ожидала, что настолько вкусно и сочно получится - я даже сфоткать не успела, все смололи. Плюс салат их розовых помидор, страчателлы и красного лучка. У мужчин еще были макароны, я без них наелась)
Ну и куриный суп варила из половину свежекупленной курицы.
Про расходы для себя 1704 р. в режиме
Альфа-смарт подписка 399 р.
В офисе вкусняшка 196
Пятерка - фарш, овсянка, курица на суп, багет фитнес, розовые помидоры, бананы и лук - 1109р.