Всем привет! Меня зовут Валентина, и я рада видеть вас на своём канале!
Друзья, у всех бывают дни, когда нет сил ни на вдохновение, ни на кулинарные подвиги по выпечке хлеба и пирогов. Хочется просто, чтобы было вкусно, быстро и без многочасовой готовки.
Если вы устали, но всё равно хотите накормить себя или семью — вот меню на день, которое точно не утомит. Все блюда готовятся за 15–30 минут и не требуют особых кулинарных умений.
🍳 Завтрак: Шакшука.
Продукты:
- Репчатый лук - 1 шт.
- Помидоры - 250 г
- Перец сладкий - 100-150 г
- Яйца - 4 шт.
- Чеснок - сушёный (0, 5 ч. л.), свежий (2-3 зубчика)
- Соль, чёрный молотый перец, острый молотый перец и сахар - по вкусу
- Подсолнечное, оливковое или сливочное масло для обжаривания
- Любая зелень
- Подсушенный хлеб для подачи
Приготовление:
Обжариваем мелко порезанный репчатый лук на небольшом количестве подсолнечного масла до золотистого цвета.
К луку добавляем порезанный сладкий перец, примерно 100-150 г (у меня замороженный). На среднем огне обжариваем до испарения лишней влаги.
По вкусу добавляем половину чайной ложки сушёного или 2-3 зубчика мелко нарезанного свежего чеснока. Перемешиваем и обжариваем в течение 1 минуты для раскрытия вкуса чеснока.
Добавляем порезанные помидоры 250-300 г (у меня замороженные). Солим, перчим и добавляем немного сахара для баланса вкуса. Перемешиваем и на умеренном нагреве готовим 3 минуты.
Разбиваем на поверхность овощей 4 яйца, подсаливаем и доводим до готовности белки, желтки должны остаться сырыми или по желанию.
В конце перчим по вкусу, можно добавить свежий или молотый острый перец и любую зелень (у меня зелёный лук).
Дополняем завтрак подсушенным на сковороде хлебом.
Попробуйте - это очень вкусно!
🍲 Обед: Суп из красной фасоли.
Продукты:
- Репчатый лук - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Чеснок - 2-3 зубчика
- Томатная паста - 1 ст. л. + сахар для баланса вкуса
- Картофель - 2-3 средних картофеля
- Соль, чёрный молотый перец - по вкусу
- Фасоль консервированная красная или белая - 450 г
- Подсолнечное, оливковое или сливочное масло для обжаривания
- Вода или бульон - количество определяйте по желаемой густоте супа
- Любая зелень
- Сметана, майонез, зелень и хлеб для подачи
Приготовление:
Обжариваем мелко порезанный репчатый лук на небольшом количестве подсолнечного масла до золотистого цвета.
Затем добавляем морковь, натёртую на крупной тёрке, и обжариваем ещё 3-4 минуты.
Добавляем 2-3 мелко нарубленных зубчика чеснока, перемешиваем и обжариваем в течение 1 минуты.
Выкладываем к овощам 1 ст. л. томатной пасты, добавляем неполную чайную ложку сахара или по вкусу. Перемешиваем и обжариваем 2-3 минуты.
Добавляем порезанный кубиками картофель и 450 г предварительно промытой фасоли. Перемешиваем и обжариваем в течение 1 минуты.
Заливаем водой или бульоном до желаемой густоты супа, солим, перемешиваем, доводим до кипения и варим 10-15 минут, то есть до готовности картофеля. Пенку по мере её появления снимаем.
В конце перчим по вкусу.
По желанию в суп добавляем сметану, майонез или любую зелень.
🥞 К чаю: Оладьи на кефире.
Продукты (9-10 шт.):
• Кефир 3,2 % – 300 мл
• Сода – 1 ч. л. без горки
• Сахар – 1,5 ст. л.
• Соль – щепотка
• Мука – примерно 200 г (муку добавляем частями, тесто должно получиться густым и медленно стекать с венчика
• Подсолнечное масло для приготовления
Приготовление:
В ёмкость наливаем 300 мл кефира комнатной температуры. Добавляем в него 1 ч. л. соды без горки и начинаем перемешивать.
Кислая среда кефира начнёт реагировать на соду, ждём 10 минут, пока эта реакция пройдет, и сода погасится кислой средой кефира.
Дальше добавляем 1,5 ст. л. сахара, можно чуть побольше, оладушки будут слегка сладковатыми, с вареньем или со сгущёнкой будет в самый раз. Щепотку соли и перемешиваем.
Частями просеиваем муку, нам понадобится примерно 200 г муки. Перемешиваем и доводим тесто до консистенции густой сметаны. Тесто с венчика должно лениво стекать.
Это важный момент для того, чтобы оладьи получились пышными, но в тоже время пропеклись.
Выкладываем по 1 ст. л. теста на разогретую сковороду с добавлением 2 ст. л. подсолнечного масла.
И тут надо найти ту самую золотую середину при выборе температуры обжарки, для того чтобы оладушки поджарились, но не сгорели и в тоже время пропеклись внутри. Я ставлю нагрев чуть меньше среднего, накрываем крышкой и обжариваем оладьи до румяной корочки в течение 2 минут.
Видно, что оладьи начали подниматься.
Переворачиваем их вилкой (это самый удобный для меня способ), накрываем крышкой и доводим до готовности в течение ещё 1,5-2 минут.
Оладьи готовы, убираем их со сковороды, дополнительно можно выложить их на бумажное полотенце для того, чтобы оно впитало лишнее масло, если оно есть. Продолжаем выпекать так остальные оладьи.
Количество продуктов я указала на одну порцию, это примерно 9-10 шт. на выходе.
Я приготовила сразу двойную порцию.
🍝 Ужин: филе минтая под сыром, запечённое в духовке с гречкой. Салат с рукколой.
Продукты:
• Филе минтая – 700 г
• Соль – по вкусу
• Специи для рыбы – 2 ч. л.
• Репчатый лук – 1 большая луковица
• Сметана или майонез – 1-1,5 ст. л.
• Сыр полутвердый – 150 г
• Подсолнечное масло для обжаривания лука
Приготовление:
Филе нарезаем на брусочки и выкладываем в форму для запекания. Солим его и растираем с обеих сторон универсальной специей для рыбы. Оставляем на 15-20 минут.
А пока на сковороде с добавлением небольшого количества подсолнечного масла тушим до мягкости порезанную на четверть кольца 1 большую луковицу.
Смазываем поверхность филе сметаной или майонезом и ровным слоем выкладываем ранее приготовленный лук (если очень устали, то можно положить слой сырого лука, но с обжаренным вкуснее).
Сверху посыпаем слоем натёртого сыра (150 г) и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 30 минут.
Пока рыба готовится, приготовим простой салат и параллельно отвариваем гречку на гарнир.
Промытую рукколу выкладываем в салатник, добавляем порезанные помидоры (2 шт.), половину большого огурца.
Приготовим заправку. В ёмкость вливаем 2 ст. л. подсолнечного или оливкового масла, через пресс выдавливаем 2 зубчика чеснока, добавляем половину чайной ложки горчицы и 1 ч. л. бальзамического соуса. Перемешиваем.
Заправляем ею салат, солим и перемешиваем. По желанию сверху посыпаем обжаренным кунжутом и поливаем бальзамическим соусом.
Результат — полноценный день без стресса:
- 🍳 Завтрак — сытный и полезный
- 🍲 Обед — лёгкий суп за 30 минут
- 🍝 Ужин — рыба с гречкой и лёгким салатом
- 🍌 К чаю — вкусная классика, которая всех порадует, можно даже вовлечь в процесс детей
💬 Напишите в комментариях, какие рецепты вас спасают, когда совсем не хочется готовить.
Благодарю за прочтение!
Не забывайте соблюдать правила морали и этики в комментариях. Критика должна быть в первую очередь объективной и конструктивной!
При выявлении нарушений принципов сообщества я, как автор этого канала, оставляю за собой право блокировать нарушителей, так как это недопустимо на моём канале!
Идеи экономного меню читайте здесь: https://dzen.ru/a/Zpi4oXJ4tB92_iIJ
СБОРНИК ПРОСТЫХ РЕЦЕПТОВ на каждый день в электронном виде: https://dobrofile.ru/?s=1c86fa2e0
СБОРНИК ПРОСТЫХ РЕЦЕПТОВ на каждый день в печатном виде: https://ridero.ru/books/sbornik_prostykh_receptov/
СБОРНИК РЕЦЕПТОВ ДЛЯ ПРАЗДНИЧНОГО СТОЛА в электронном виде: https://dobrofile.ru/?s=882081795
Меня можно найти здесь:
• Электронная почта: butterfly0908@yandex.ru
Видео-рецепты можно посмотреть здесь:
• Сообщество ВК: https://vk.com/public216160011
• Rutube: https://plvideo.ru/channel/QFfymwUPFd0Z
• YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCA5P33YNeWB1BtL6xDSjNpA
• Платформа: https://plvideo.ru/channel/QFfymwUPFd0Z
• Канал в Telegram: https://t.me/+8TCXHmft9oViYWMy