Форма и размер бокала существенно влияют на восприятие вкуса вина нашими рецепторами. Различные формы бокалов позволяют напитку по-разному распределяться во рту, омывая язык или стекая на его кончик, активируя различные части вкусовых рецепторов. Размер бокала также определяет количество вина, которое мы можем выпить за один глоток. Темп и объем глотков влияют на наше восприятие аромата вина после первого глотка.
Что касается самого вина, то форма и размер чаши бокала оказывают следующее влияние:
- Площадь поверхности, с которой происходит испарение летучих соединений (ширина чаши)
- Объем, в котором эти испарения скапливаются (объем чаши)
- Концентрация аромата, поступающего в нос дегустатора (ширина среза чаши)
В зависимости от состава ароматических соединений в вине, их количества, летучести и пороговых значений человеческого восприятия, аромат одного и того же вина может восприниматься по-разному при использовании разных бокалов.
Вывод: Ценителям вина требуются бокалы правильной формы под любимые сорта вин и винограда. Особенно важны формы чаши для красных вин, которые обладают танинами, в целом ярче белых и способны радикально менять спектр вкусов и ароматов в зависимости от типа бокала.
В этом руководстве разберем, какие бокалы лучше подходят для разных видов красного вина, а также составим рейтинг лучших производителей – от премиальных до бюджетных.
Начнем с красновинных сортовых бокалов. Два распространенных вида бокалов для красного вина, с которыми вы можете столкнуться, относятся к двум винодельческим регионам Франции — Бургундии и Бордо. Бокалы для них отличаются по форме.
Бордо и Бургундия — это регионы с очень разными стилями виноделия из-за разнообразия выращиваемых сортов винограда и климата. Бургундия находится севернее и прохладнее, в то время как Бордо расположен южнее и теплее. Поэтому и вина отличаются (кстати, бутылки тоже). Вина Бордо — структурные, вина из Бургундии — элегантные, терруарные. Бокалы для них отличаются по виду.
Бордосский бокал или бокал для Бордо.
Бокалы для Бордо имеют уникальную конструкцию, оптимизированную под мощные танинные вина (Каберне Совиньон, Мерло, Мальбек).
Как распознать бокал для бордо?
- Форма: Высокая тюльпановидная, напоминает вытянутый бутон с максимальным диаметром в средней части. Это самый крупный и высокий бокал в линейке. Направляет вино к центру языка, где меньше чувствительность к танинам, что делает их восприятие мягче.
- Объем: обычно около 600–750 мл (однако, бокалы Grand Cru могут быть больше). Заполняется на 1/3.
- Конструкция:
Вытянутая прямая форма
Сужается постепенно
Длинная изящная ножка
Большой диаметр сечения, но меньше, чем у бокалов для Бургунди
Высота более 20 см
- Особенности восприятия:
- Аэрация: Диаметр 9-10 см создаёт максимальную площадь контакта с кислородом. Танины смягчаются на 40% быстрее, чем в универсальном бокале.
- Ароматика: Сужение горлышка «ловит» летучие соединения (исследования Université de Bordeaux показали +30% к восприятию сложных ароматов).
- Вкус: Форма направляет вино на «танинные» зоны языка. Высота бокала рассчитана таким образом, чтобы вино попадало в заднюю часть рта и раскрывало свой вкус - структуру, а не кислотность.
🔴Для каких вин создан бокал для бордо
Оптимальное применение:
- Красные бордоские купажи
• Каберне Совиньон (танинные, с нотами чёрной смородины)
• Мерло (мягкие, сливочные)
• Мальбек (плотные, с тонами чернослива) - Другие мощные красные
• Сира/Шираз (пряные, перечные)
• Каберне Фран (травянистые)
• Совиньон Блан (в белом варианте бокала)
⚫ Не подходит для:
× Пино Нуар (нужна шарообразная чаша)
× Старые выдержанные вина (слишком интенсивная аэрация)
× Лёгкие красные типа Божоле
Профессиональные лайфхаки
- Для молодых бордо охладите бокал до 14°C – танины покажутся мягче
- При дегустации делайте короткие вращательные движения – это активирует летучие соединения
- Наливайте ровно до самой широкой части (≈150 мл)
ТОП бокалов для Бордо от лучших "правильных" брендов
◉ ТОП-10 Премиум бокалов
1. Zwiesel Glas Air Sense Bordeaux. 843 мл, высота 23,2см, 2 шт в упк. Ручная работа, хрустальное стекло (бессвинцовый хрусталь), Германия. Нельзя мыть в посудомоечной машине. Цена за бокал от 15 000 руб.
Уникальный бокал, созданный совместно со шведским дизайнерским дуэтом Bernadotte & Kylberg со встроенным круглым декантером внутри бокала. Бокал фактически сам аэрирует вино, пока вы катаете его по стенкам. Уникальность бокала как в конструктиве (разумеется, есть премия за дизайн), так и в его функциональности. Производить его сложно и дорого. Цена кусачая поэтому.
2. Riedel Sommeliers Bordeaux Grand Cru. 860 мл, высота 27см, 1 шт в упк. Ручная работа, хрустальное стекло (бессвинцовый хрусталь), Австрия. Можно мыть в посудомоечной машине. Цена за бокал от 12 000 руб.
Для насыщенных, сложных красных вин с высоким содержанием танинов, таких как Каберне Совиньон или Сира. Эта форма была одной из первых "дружелюбных к вину" бокалов, разработанных Клаусом Дж. Риделем. Благодаря своему большому размеру, этот бокал позволяет букету вина раскрыться в полной мере. Острые края сглаживаются, что подчеркивает фруктовые нотки и смягчает горечь танинов. В результате вино достигает баланса и гармонии.
3. Zwiesel Glas The Moment Bordeaux. 862 мл, высота 27см, 2 шт в упк. Ручная работа, хрустальное стекло (бессвинцовый хрусталь), Германия. Нельзя мыть в посудомоечной машине. Цена за бокал от 10 000 руб.
Выделяет черносмородиновые ноты в Каберне, сливовые оттенки в Мерло, пряные акценты в Сира.
Коллекция The Moment воплощает изящество и эстетику, объединяя в себе мастерство производства, признанный дизайн и утонченную толщину стеклянных стенок. Их гладкая и чрезвычайно тонкая поверхность создает неповторимое ощущение легкости как на ощупь, так и визуально. Эти бокалы невесомы в руке, подчеркивая яркие световые отражения, безупречную элегантность и впечатляющую функциональность.
4. Zwiesel Glas Enoteca Bordeaux Premier Cru. 1012 мл, высота 28см, 2 шт в упк. Ручная работа, хрустальное стекло (бессвинцовый хрусталь), Германия. Нельзя мыть в посудомоечной машине. Цена за бокал от 10 000 руб.
Благодаря идеальной толщине стенок бокалы сохраняют оптимальную температуру вина, а их блеск подчеркивает даже самые тонкие цветовые нюансы. В коллекции Enoteca представлены семь бокалов для красных вин.
5. Riedel Superleggero Bordeaux Grand Cru. 953 мл, высота 28см, 1 шт в упк. Машинная работа, хрустальное стекло (бессвинцовый хрусталь), Австрия. Можно мыть в посудомоечной машине. Цена за бокал от 10 000 руб.
Superleggero — это выдающееся творение, воплотившее передовые технологии и подтвердившее репутацию RIEDEL как новатора в стекольной индустрии. Благодаря машинному стеклу премиум-класса, эта коллекция отличается высокой точностью диаметра чаши и ободка, а также стабильным качеством, идеально подходящим для наслаждения вином. В линейке представлены самые крупные, тонкие и лёгкие бокалы с максимальным диаметром основания, когда-либо созданные на производстве. Эти бокалы гармонично сочетают внешний вид и ощущения от изделий ручной работы. На основании каждого бокала нанесён код сорта винограда, что позволяет определить его происхождение.
Бокал с прозрачной ножкой стоит дешевле, смотрите в разделе ТОП-10 среднего сегмента.
6. Zwiesel Glas Highness Bordeaux.626 мл, высота 26,4см, 2 шт в упк. Ручная работа, хрустальное стекло (бессвинцовый хрусталь), Германия. Нельзя мыть в посудомоечной машине. Цена за бокал от 11 000 руб.
Этот бокал для красного вина - лучший выбор для подчеркивания вкусов насыщенных бордосских вин. Также у бокала очень красивая ножка со сложной нарезкой.
7. Markthomas Double Bend Red Expression. 660 мл, высота 22см, 2 шт в упк. Ручная работа, хрустальное стекло (бессвинцовый хрусталь), Австрия. Нельзя мыть в посудомоечной машине. Цена за бокал от 8800 руб.
Благодаря оригинальной форме Double Bend, бокал направляет вино на определенные участки вкусовых рецепторов, что позволяет лучше раскрыть его сложность, тело и баланс. Форма бокала способствует более равномерному распределению ароматов и помогает вину полностью раскрыться, выделяя тонкие нюансы вкуса и аромата.
8. Zalto Denk Art Bordeaux. 765 мл, высота 24см, 6 шт в упк. Ручная работа, хрустальное стекло (бессвинцовый хрусталь), Австрия. Можно мыть в посудомоечной машине. Цена за бокал от 8000 руб.
Этот бокал, предназначенный для насыщенных красных вин с ярко выраженным характером, сильными танинами и высоким содержанием экстракта, а также для выразительных белых вин с фенольной структурой, сочетает в себе мощность, плотность, содержание экстракта и танинов. Серия Denk Art сочетает в себе давние традиции, доведенное до совершенства мастерство, идеальную, хорошо сбалансированную эстетику, форму и непревзойденную функциональность. Недавно бокалы получили награду «Непревзойдённость» в известном журнале Wall Street Journal как один из шести продуктов в своём роде, которые невозможно улучшить.
9. Sydonios le Meridional. 830 мл, высота 24,8см, 2шт или 6 шт в упк. Ручная работа, хрустальное стекло (бессвинцовый хрусталь), Франция. Можно мыть в посудомоечной машине. Цена за бокал от 8000 руб.
Идеален для насыщенных и танинных красных вин категории Grand Cru. Бокал Le Méridional подчеркивает элегантность структурированных красных вин из теплых регионов. Производитель изготавливающий упаковку для Sydonios, также является поставщиком упаковки для всех товаров люксового бренда HERMES. Каждый бокал выдувается вручную - они невесомые и невероятно тонкие.
10. Sophienwald Grand Cru Bordeaux. 720 мл, высота 27см, 6 шт в упк. Ручная работа, хрустальное стекло (бессвинцовый хрусталь), Австрия. Можно мыть в посудомоечной машине. Цена за бокал от 7500 руб.
Великие вина в стиле Бордо выдерживаются годами, прежде чем раскроют свою величавость и утончённость. Этот бокал — отражение этого. Вино может развиваться, не теряя своей свежести и насыщенности.
◉ Топ-10 Средний ценовой сегмент
Средний ценовой сегмент чаще всего характеризуется массовым производством с использованием автоматизированных линий. Это обеспечивает высокую точность изготовления, стандартизацию параметров (объем, толщина стенок, углы изгиба), прочность и долговечность (многие модели подходят для мытья в посудомоечной машине). Благодаря возможности создания сложных форм и оптимизации производственных процессов, такие бокалы стоят в 2-3 раза дешевле ручных аналогов.
Популярные бренды, такие как Riedel и Zwiesel Glas, также предлагают широкий ассортимент бокалов среднего ценового сегмента. Они сохраняют высокое качество и позволяют наслаждаться вином, раскрывая его вкус и аромат.
👉Лайфхак. В наименованиях бокалов может не быть указания Bordeaux или Бордо, а будут указаны другие сорта танинных насыщенных виноградов, например, Каберне Совиньон или Мерло.
1. Riedel Performance Cabernet/Merlot. 834 мл, высота 24,5см, 2 шт в упк. Машинная работа, хрустальное стекло (бессвинцовый хрусталь), Австрия. Можно мыть в посудомоечной машине. Цена за бокал от 5 000 руб.
Бокал для каберне идеально подходит для насыщенных красных вин с высоким содержанием танинов. Его большой размер позволяет букету полностью раскрыться, смягчая острые углы и подчеркивая фруктовые нотки. Это способствует достижению баланса между фруктовыми ароматами и танинами. В 2018 году форма бокала была усовершенствована для улучшения раскрытия аромата вина. Серия Riedel Performance отличается не только дизайном, но и уникальным оптическим эффектом, который усиливает восприятие аромата вина.
2. Riedel Vinum Cabernet/Merlot. 650 мл, высота 22.5см, 2 шт в упк. Машинная работа, хрустальное стекло (бессвинцовый хрусталь), Австрия. Можно мыть в посудомоечной машине. Цена за бокал от 5 000 руб.
Vinum — это базовая серия бокалов от Riedel, разработанная специально для различных сортов винограда, созданная на базе коллекции ручной Sommeliers 1973 года. Цель серии — позволить каждому любителю вина полностью раскрыть богатство и нюансы вкуса выбранного напитка. Впервые сортовые бокалы были изготовлены на станке для снижения стоимости.
3. Riedel Veritas Cabernet/Merlot. 667 мл, высота 23.5 см, 2 шт в упк. Машинная работа, хрустальное стекло (бессвинцовый хрусталь), Австрия. Можно мыть в посудомоечной машине. Цена за бокал от 5 000 руб.
Veritas — это коллекция тонкостенных и лёгких бокалов из сверкающего хрусталя, которые идеально сбалансированы в руке. Она создана на основе знаменитых сортовых бокалов Riedel. Эта коллекция позволяет в полной мере насладиться вкусом вина и впервые позволяет различить вина «Старого» и «Нового света» в рамках одного набора бокалов. Эта линейка более изящная, чем Vinum.
4. Riedel Superleggero Cabernet/Merlot. 610 мл, высота 22.5см, 2 шт в упк. Машинная работа, хрустальное стекло (бессвинцовый хрусталь), Австрия. Можно мыть в посудомоечной машине. Цена за бокал от 5 000 руб.
Бокал для бордоского Гран Крю создан специально для насыщенных, многослойных красных вин с высоким уровнем танинов. Эта форма, разработанная Клаусом Дж. Риделем из 9-го поколения династии, является одной из первых моделей, «дружелюбных» к вину. Благодаря большому объёму бокал позволяет полностью раскрыть аромат вина, сглаживая его острые грани и акцентируя фруктовые нюансы, что способствует достижению гармоничного баланса между фруктовыми акцентами и танинами.
5. Spiegelau Hi-Lite Bordeaux. 679 мл, высота 24.5см, 2 шт в упк. Машинная работа, хрустальное стекло (бессвинцовый хрусталь), Германия. Можно мыть в посудомоечной машине. Цена за бокал от 5 000 руб.
Hi-Lite представляет новые сверхлёгкие хрустальные бокалы высокого качества. Их элегантный дизайн и современные технологии позволяют улучшить процесс дегустации вина. Отличный выбор для всех ценителей вина.
Бокал для бордо идеально подходит для насыщенных, сложных красных вин с высоким содержанием танинов. Благодаря большому размеру этого бокала букет раскрывается в полной мере, а острые края сглаживаются. Он подчёркивает фруктовые нотки, смягчая горечь танинов, и позволяет вину достичь баланса.
6. Riedel Winewings Cabernet/Merlot. 1002 мл, высота 25см, 2 шт в упк. Машинная работа, хрустальное стекло (бессвинцовый хрусталь), Австрия. Можно мыть в посудомоечной машине. Цена за бокал от 4 600 руб.
Летом 2018 года клиент попросил Георга создать "идеальный бокал" для Каберне Совиньон. Это стало отправной точкой для RIEDEL Winewings. Постепенно родилась новая форма: широкий бокал с плоским дном, похожий на крыло самолета, с крылышками. В течение года, благодаря многочисленным дегустациям и экспериментам с формой, размером и диаметром ободка, из одного бокала для одного сорта винограда появилось семь различных бокалов для самых популярных сортов.
Но мы помним, что главный в этой серии - бокал для каберне Совиньон!
7. Spiegelau Definition Bordeaux. 750 мл, высота 24.3см, 2 шт или 6 шт в упк. Машинная работа, хрустальное стекло (бессвинцовый хрусталь), Германия. Можно мыть в посудомоечной машине. Цена за бокал от 4 800 руб.
Серия Definition объединяет функциональность и элегантность в сверхлёгком корпусе. Универсальное стекло, весящее всего 120 г, создаёт ощущение невесомости в руке.
8. Luigi Bormioli Talismano Bordeaux. 700 мл, высота 23.2см, 4 шт в упк. Машинная работа, хрустальное стекло (бессвинцовый хрусталь), Италия. Можно мыть в посудомоечной машине. Цена за бокал от 2 000 руб.
Для итальянцев нехарактерно делать бокалы для французских регионов. В этой коллекции такие есть. Бокалы в коллекции Talismano - элегантные и функциональные. Изготовленные из сверхлёгкого стекла, они весят всего 120 граммов и ощущаются почти невесомыми. Эти бокалы идеально передают качество и насыщенный аромат напитков, позволяя наслаждаться их превосходным вкусом. Продуманная форма обеспечивает баланс между различными нотами аромата и создаёт приятное послевкусие. Широкая округлая чаша способствует распространению и аэрации ароматов, раскрывая их богатство и глубину.
9. Zwiesel Glas Bordeaux Vervino. 742 мл, высота 24.5см, 2 шт в упк. Машинная работа, хрустальное стекло (бессвинцовый хрусталь), Германия. Можно мыть в посудомоечной машине. Цена за бокал от 1 500 руб.
Благодаря своей форме и качеству, они выглядят почти как изделия ручной работы, несмотря на машинное производство. Эти бокалы, созданные опытными сомелье, идеально подчеркивают вкус различных сортов вина, позволяя полностью раскрыть их букет и обеспечивая непревзойденное удовольствие от каждого глотка. Зрелые бордосские вина раскрывают свой полный вкус в большой чаше бокала для красного вина.
10. Zwiesel Glas Wineshine Bordeaux. 561 мл, высота 24.2см, 6 шт в упк. Машинная работа, хрустальное стекло (бессвинцовый хрусталь), Германия. Можно мыть в посудомоечной машине. Цена за бокал от 1 300 руб.
Бокалы для вина из серии Zwiesel Wineshine (старое название Prizma) позволяют вашему вину сиять, когда свет проникает сквозь высококачественный хрусталь. Формы бокалов разработаны специально для самых важных сортов вина и игристых вин и дают вину пространство, необходимое для его развития.
Бургундский бокал или бокал для Бургунди.
Специально разработан, чтобы подчеркнуть ароматику и вкус нежных и сложных вин Бургундии, в первую очередь таких как Pinot Noir (для красных) и Chardonnay (для белых). Красные бургундские вина известны своей элегантностью, сложностью и тонкостью. И бокал для них особенный, чтобы каждый глоток рассказывал историю своего терруара. 🍷
Как распознать бокал для бургунди?
- Форма: Объемная и округлая – чаша бокала шире, чем у бокалов для бордо, что позволяет вину максимально контактировать с воздухом и раскрывать сложные ароматы. Сужающееся горлышко – помогает сконцентрировать ароматы перед тем, как они попадут в нос.
- Объем: Большой объем (обычно 600–750 мл и более) – дает вину пространство для аэрации, что особенно важно для элегантных и тонких бургундских вин.
- Конструкция:
Чаще шарообразная форма
Сужается постепенно
Длинная изящная ножка
Большой диаметр сечения, шире, чем у бокалов для Бордо. Это самый широкий бокал в линейке
Высота более 20 см
- Особенности восприятия:
- Аэрация: Мягкое окисление и раскрытие. Плавное сужение к краю – замедляет испарение спирта, сохраняя баланс. Быстрее раскрываются тонкие нюансы, но избыточная аэрация может «размыть» лёгкие ароматы.
- Ароматика: Раскрывает сложные оттенки. Позволяет ароматам свободно «дышать», раскрывая всю палитру Pinot Noir: Первичные ароматы: вишня, малина, фиалки, земляника. Вторичные: корица,ваниль (если вино выдержано в дубе). Третичные: грибы, трюфели, кожа (в выдержанных винах).
- Вкус: Баланс кислотности и фруктовости.
🔹 Форма направляет вино на кончик языка – где выше чувствительность к сладости и фруктовости, маскируя излишнюю кислотность.
🔹 Плавное распределение по рту – подчёркивает шелковистую текстуру бургундских вин, а не их танины (как в бордоских бокалах).
🔹 Длинное послевкусие – благодаря объёмной чаше ароматы дольше «играют» в послевкусии.
🔴 Какие красные вина идеальны для бокала типа "Бургундия"?
1. Пино Нуар (Pinot Noir) – главный кандидат.
- Бургундия, Франция (Gevrey-Chambertin, Vosne-Romanée, Chambolle-Musigny)
- Орегон, США (Willamette Valley)
- Новая Зеландия (Central Otago)
- Германия (Spätburgunder из Ahr или Бадена)
Почему?
Широкая чаша раскрывает тонкие ноты красных ягод, фиалок, грибов и трюфелей, а сужение концентрирует ароматы.
2. Другие лёгкие/ароматные красные
- Гаме (Gamay) – Beaujolais Cru (Morgon, Fleurie)
- Неббиоло (Nebbiolo) – молодые Barolo и Barbaresco
- Цвайгельт (Zweigelt) – Австрия
- Санжовезе (Sangiovese) – Chianti Classico (не слишком танинные)
- Пинотаж (Pinotage) – ЮАР (если не перегружен дубом)
Почему?
Этим винам нужна аэрация, но без излишнего окисления – бокал для Бургундии мягко раскрывает их, не подавляя тонкость.
⚫ Какие красные вина НЕ подходят для бокала "Бургундия"?
1. Мощные танинные вина: Каберне Совиньон (Bordeaux, Napa Valley); Сира/Шираз (Hermitage, Barossa Valley); Темпранильо (Rioja Gran Reserva); Мальбек (Аргентина, Cahors)
Почему не подходят?
Их танины и структура требуют более узкого бокала (как для Бордо), иначе они кажутся плоскими и несбалансированными.
2. Очень алкогольные и экстрактивные вина: Зинфандель (Zinfandel, Калифорния), Пети Вердо (Pétit Verdot, Бордо), Мурведр (Mourvèdre, Bandol)
Почему не подходят?
Широкая чаша усиливает восприятие спирта, перебивая вкус.
3. Сладкие и креплёные вина: Портвейн (Vintage Port), Баньюльс (Banyuls), Мадера (Madeira)
Почему не подходят?
Им нужны маленькие бокалы, чтобы не терялась концентрация.
🔎 Почему это важно?
- Подходящие вина в бокале для Бургундии звучат глубже и изящнее.
- Неподходящие – теряют структуру, кажутся спиртовыми или пустыми.
Вывод
Бокал для Бургундии – для деликатных, ароматных красных (Пино Нуар, Гаме, лёгкие Неббиоло). Для танинных и мощных вин (Каберне, Сира) лучше выбрать бокал для Бордо.
ТОП бокалов для Бургунди от лучших "правильных" брендов
◉ ТОП-10 Премиум бокалов
1. Zwiesel Glas Air Sense Burgundy. 796 мл, высота 21,3см, 2 шт в упк. Ручная работа, хрустальное стекло (бессвинцовый хрусталь), Германия. Нельзя мыть в посудомоечной машине. Цена за бокал от 15 000 руб.
Бокал уникальный своей конструкцией и внешним видом. Впаянный в дно декантирующий шарик позволяет быстрее насытить вино кислородом.Форма имеет награды за дизайн, разумеется.
2. Riedel Sommeliers Burgundy Grand Cru. 1050 мл, высота 24,8см, 1 шт в упк. Ручная работа, хрустальное стекло (бессвинцовый хрусталь), Австрия. Можно мыть в посудомоечной машине. Цена за бокал от 12 000 руб. А если цветная ножка, то может стоить и 15 000-20 000 руб. Эталонный бокал.
Бокал для бургундского Гран Крю подчёркивает лёгкость и свежесть вин с насыщенными фруктовыми ароматами. Эта форма, созданная в 9-м поколении винодельческой династии Риделей, была одной из первых, ориентированных на оптимальное раскрытие вина. Широкая тюльпанообразная чаша и расширенная нижняя часть акцентируют сладость, уравновешивая кислотность и снижая восприятие алкоголя, позволяя полностью насладиться гармонией вкуса и аромата.
3. Zwiesel Glas Spirit Burgundy. 646 мл, высота 22.7см, 2 шт в упк. Ручная работа, хрустальное стекло (бессвинцовый хрусталь), Германия. Нельзя мыть в посудомоечной машине. Цена за бокал от 15 000 руб.
Серия Spirit, посвящённая столетию компании Zwiesel Glas. В бокалах серии нашли отражение особенности природы Баварии, умноженные на мастерство предыдущих поколений. Всё это позволяет в полной мере насладиться вином. Уникальный дизайн бокала придаёт эстетику любому столу и создаёт особую атмосферу. Бокал для Бургунди одновременно величествен и впечатляет. Поверхность, образованная большой чашей, обеспечивает достаточное поступление кислорода для идеального раскрытия фруктовых ароматов.
4. Zwiesel Glas Alloro Burgundy. 955 мл, высота 24,8см, 2 шт в упк. Ручная работа, хрустальное стекло (бессвинцовый хрусталь), Германия. Нельзя мыть в посудомоечной машине. Цена за бокал от 10 000 руб.
Гладкие, отполированные ободки, очень тонкие стенки и коническая форма бокалов линейки — всё это позволяет в полной мере оценить насыщенный цвет вина, пока оно «дышит» и раскрывает свой букет. Бокал Alloro Burgundy обеспечивает интенсивный контакт с кислородом, когда вино взбалтывается в его большой выпуклой чаше. Это дает сложному вкусу зрелого бургундского вина оптимальное пространство для раскрытия его букета в бокале для красного вина.
5. Riedel Superleggero Burgundy Grand Cru. 953 мл, высота 28см, 1 шт в упк. Машинная работа, хрустальное стекло (бессвинцовый хрусталь), Австрия. Можно мыть в посудомоечной машине. Цена за бокал от 10 000 руб. С бесцветной ножке дешевле.
6. Zwiesel Glas Highness Burgundy. 619 мл, высота 21,7см, 2 шт в упк. Ручная работа, хрустальное стекло (бессвинцовый хрусталь), Германия. Нельзя мыть в посудомоечной машине. Цена за бокал от 15 000 руб.
7. Markthomas Double Bend Red Burgundy. 880 мл, высота 22см, 2 шт в упк. Ручная работа, хрустальное стекло (бессвинцовый хрусталь), Австрия. Нельзя мыть в посудомоечной машине. Цена за бокал от 9000 руб.
8. Zalto Denk Art Burgundy. 960 мл, высота 23см, 6 шт в упк. Ручная работа, хрустальное стекло (бессвинцовый хрусталь), Австрия. Можно мыть в посудомоечной машине. Цена за бокал от 8200 руб.
Этот бокал подчеркивает кислотность и фруктовые нотки вина, усиливая как его букет, так и сладость. Он идеально подходит для элегантных красных и белых вин с насыщенным ароматом и тонким послевкусием.
9. Sydonios le Septentrional. 1000 мл, высота 24см, 2шт или 6 шт в упк. Ручная работа, хрустальное стекло (бессвинцовый хрусталь), Франция. Можно мыть в посудомоечной машине. Цена за бокал от 8000 руб.
Бокал Sydonios le Septentrional создан для ценителей вин с насыщенным ароматом и утонченным послевкусием. Он идеально подходит для изысканных красных вин Бургундии, таких как вина из сортов Пино нуар и Неббиоло категории Grand Cru, а также для элегантных белых вин. Этот бокал подчеркивает кислотность, фруктовые ноты и сладость вина, позволяя раскрыть его истинный характер.
10. Sophienwald Grand Cru Burgundy. 950 мл, высота 25,5см, 6 шт в упк. Ручная работа, хрустальное стекло (бессвинцовый хрусталь), Австрия. Можно мыть в посудомоечной машине. Цена за бокал от 7500 руб.
Женственная элегантность — характеристика, которой описывают прекрасные бургундские вина. В этом бокале видны особенности используемого сорта винограда. Благодаря идеальному распределению вина по поверхности бокала, оно отличается выразительностью и честностью вкуса, раскрывая его подлинный характер. Бокал изготовлен с гарантированным качеством выдувания и отличается высочайшим качеством и тонкостью исполнения.
◉ Топ-10 Средний ценовой сегмент
Средний ценовой сегмент характеризуется массовым производством с применением автоматизированных линий. Это обеспечивает точность изготовления, стандартизацию параметров (объем, толщина стенок, углы изгиба), прочность и долговечность. Многие модели можно мыть в посудомоечной машине. Сложные формы и оптимизация процессов позволяют снизить стоимость таких бокалов в 2-3 раза по сравнению с ручными аналогами.
Популярные бренды, такие как Riedel и Zwiesel Glas, также предлагают широкий ассортимент бокалов среднего ценового сегмента. Они сохраняют высокое качество и позволяют наслаждаться вином, раскрывая его вкус и аромат.
👉Лайфхак. В наименованиях бокалов может не быть указания Burgundy или Бургунди, а будут указаны сорт Пино Нуар или как у Riedel Pinot Noir/Nebbiolo
1. Riedel Performance Pinot Noir. 830 мл, высота 24,5см, 2 шт в упк. Машинная работа, хрустальное стекло (бессвинцовый хрусталь), Австрия. Можно мыть в посудомоечной машине. Цена за бокал от 5 000 руб.
Бокал Pinot Noir создан для раскрытия тонкого баланса между хрупкостью и свежестью плотных фруктов в легких винах Нового Света. Его тюльпанообразная форма и слегка расширенная ножка, разработанные на мастер-классах, подчеркивают сладость вина, идеально балансируя кислотность и сглаживая алкогольные ноты, создавая гармоничное впечатление. Серия Performance не только эстетически привлекательна, но и усиливает аромат вина благодаря оптическим эффектам.
2. Riedel Veritas Old World Pinot Noir. 738 мл, высота 23.5 см, 2 шт в упк. Машинная работа, хрустальное стекло (бессвинцовый хрусталь), Австрия. Можно мыть в посудомоечной машине. Цена за бокал от 5 000 руб.
Бокал для Пино Нуар из Старого Света идеально подходит для легких красных вин с высокой кислотностью и умеренным содержанием танинов. Его форма чаши, напоминающая воздушный шар, позволяет уловить все нюансы аромата вина, в то время как слегка суженная верхняя часть чаши помогает подчеркнуть насыщенный фруктовый вкус и смягчить высокую кислотность.
3. Riedel Superleggero Burgundy Grand Cru. 1022 мл, высота 27.6см, 1 шт в упк. Машинная работа, хрустальное стекло (бессвинцовый хрусталь), Австрия. Можно мыть в посудомоечной машине. Цена за бокал от 5 000 руб.
Бокал для бургундских Гран Крю идеально подходит для подчёркивания баланса между хрупкостью и насыщенностью свежих фруктов в винах с лёгкой текстурой. Эта форма повторяет бокал из ручной линейки Sommeliers. Широкая Т-образная форма носика и слегка увеличенные губы усиливают восприятие сладости, одновременно подчёркивая кислотность и алкоголь, создавая гармоничное впечатление от вина.
4. Spiegelau Hi-Lite Burgundy. 734 мл, высота 23.7см, 2 шт в упк. Машинная работа, хрустальное стекло (бессвинцовый хрусталь), Германия. Можно мыть в посудомоечной машине. Цена за бокал от 4 800 руб.
Бокал для бургундских вин прекрасно раскрывает лёгкие красные вина с высокой кислотностью и умеренной танинностью, подчёркивая их насыщенный фруктовый вкус и смягчая кислотность. Его тюльпанообразная чаша позволяет уловить все нюансы аромата вина, делая дегустацию ещё более изысканной.
5. Riedel Winewings Pinot Noir/Nebbiolo. 950 мл, высота 25см, 1 шт в упк. Машинная работа, хрустальное стекло (бессвинцовый хрусталь), Австрия. Можно мыть в посудомоечной машине. Цена за бокал от 4 800 руб.
Бокал для Пино Нуар идеально подходит для лёгких и мягких красных вин. Его форма с плоским дном подчёркивает фруктовую нежность светлых красных вин, раскрывая их аромат в деталях. Бокал сочетает в себе хрупкость, высокую кислотность и мягкие танины, характерные для красного винограда с тонкой кожицей.
6. Spiegelau Definition Burgundy. 960 мл, высота 23.5см, 6 шт в упк. Машинная работа, хрустальное стекло (бессвинцовый хрусталь), Германия. Можно мыть в посудомоечной машине. Цена за бокал от 4 600 руб.
Серия бокалов Spiegelau Definition объединяет практичность и эстетику в удивительно воздушном дизайне. Эти изысканные бокалы невероятно лёгкие, словно пёрышко, идеально сбалансированы в руке и позволяют в полной мере насладиться ароматом и вкусом вина.
7. Riedel Extreme Pinot Noir. 770 мл, высота 24.3см, 2 шт в упк. Машинная работа, хрустальное стекло (бессвинцовый хрусталь), Австрия. Можно мыть в посудомоечной машине. Цена за бокал от 3 500 руб.
Линейка Extreme названа так из-за своих экстравагантных форм. Они напоминают отполированные бриллианты с расширением кверху и сужением книзу. Такая конструкция позволяет вину лучше «дышать», раскрывая его мягкость и фруктовые оттенки, особенно характерные для вин Нового Света.
Бокал для Пино Нуар создан специально для красных вин с деликатной текстурой, высокой кислотностью и умеренным содержанием танинов. Его ромбовидная форма способствует усилению фруктовых нот и смягчает высокую кислотность. Острые углы бокала позволяют аромату вина полностью раскрыться, улавливая все нюансы вкуса.
8. Riedel GrapePinot Noir/Nebbiolo/Aperitivo. 750 мл, высота 23.5см, 2 шт в упк. Машинная работа, хрустальное стекло (бессвинцовый хрусталь), Австрия. Можно мыть в посудомоечной машине. Цена за бокал от 1 850 руб.
Новая линейка от Riedel, навеянная модными тенденциями создания вариативных бокалов. В этой коллекции Ридель «поженил» сортовой бокал и бокал для коктейлей. Этот элегантный бокал для вина с плоским дном идеально подходит для утончённых и многослойных вин, таких как Пино Нуар и Неббиоло, а также для разнообразных коктейлей-аперитивов. Устойчивая основа позволяет легко вращать бокал, раскрывая изысканные ароматы этих лёгких красных вин. Благодаря большой площади поверхности происходит оптимальное окисление, что способствует раскрытию тонких фруктовых, земляных и травяных оттенков Пино Нуар и Неббиоло, делая их вкус ещё более выразительным.
9. Zwiesel Glas Vervino Burgundy. 955 мл, высота23.6см, 2 шт в упк. Машинная работа, хрустальное стекло (бессвинцовый хрусталь), Германия. Можно мыть в посудомоечной машине. Цена за бокал от 1 600 руб.
Бокал Zwiesel Glas Vervino Burgundy выглядит впечатляюще и торжественно. Благодаря форме обеспечивается оптимальный доступ кислорода, что позволяет фруктовым ароматам полностью раскрыться. Отличный бокал на каждый день.
10. Zwiesel Glas Wineshine Burgundy. 613 мл, высота23.6см, 6 шт в упк. Машинная работа, хрустальное стекло (бессвинцовый хрусталь), Германия. Можно мыть в посудомоечной машине. Цена за бокал от 1 300 руб.
Рабочий бокал на каждый день, новое прочтение популярной коллекции Призма.
Универсальный бокал для красных вин
Универсальный бокал для красного вина создан так, чтобы подходить для большинства сортов, балансируя между аэрацией, концентрацией ароматов и удобством использования. Бокал выявляет шелковистую, бархатистую структуру вина и сбалансированный вкус.
Как распознать универсальный бокал для красного вина?
- Форма: тюльпановидная (расширенная внизу, сужающаяся кверху), что способствует: аэрации (кислород смягчает танины в молодых винах) и концентрации ароматов (узкий край направляет букет к носу).
- Объем: 450–600 мл, но наливают обычно 1/3, чтобы оставалось пространство для раскрытия вина.
- Конструкция:
Внешне похож на бордосский бокал. Разница между диаметром самой широкой части и диаметром ободка более заметна, чем у бокалов для бордо.
Сужается постепенно
Средний диаметр сечения
Высота около 20 см
- Особенности восприятия:
- Аэрация: Широкая нижняя часть чаши усиливает контакт вина с воздухом, что особенно важно для: танинных вин (Каберне Совиньон, Сира) – смягчает терпкость; молодых вин – помогает раскрыться фруктовым нотам.
- Ароматика: Сужение в верхней части фокусирует испарения, направляя их к носу. Подходит для разных стилей красного вина: Фруктовые вина (Мерло, Пино Нуар) – сохраняют ягодные ноты. Пряные/дубовые вина (Шираз, Риоха) – подчеркивают сложность.
- Вкус: Тонкий край бокала направляет вино на середину языка, где лучше воспринимается баланс кислотности, сладости и танинов.
Универсальный бокал не идеален для очень легких (например, Божоле) или очень мощных (например, Бароло) вин, но хорошо работает с большинством среднетелых и насыщенных красных.
👉Лайфхак. Если в названии бокала нет указания Бордо или Бургунди, а написано "для красного вина", то скорее всего это универсальный бокал. Если вам встретится бокал с маркировкой Сира, например, как у Riedel Vinum Syrah/Shiraz, или Риоха, как у Zwiesel Glas Alloro Rioja, то такой бокал идеально подходит для того, чтобы сбалансировать терпкость и концентрированность фруктов, характерные для красных вин средней насыщенности. То есть подойдет и для кагора, и для мальбека, и для темпранильо, и для монтепульчано.
◉ ТОП-5 универсальных бокалов
1. Zwiesel Glas Alloro Rioja. 704 мл, высота 25,5см, 2 шт в упк. Ручная работа, хрустальное стекло (бессвинцовый хрусталь), Германия. Нельзя мыть в посудомоечной машине. Цена за бокал от 10 000 руб.
Этот бокал идеален для легких, фруктовых красных вин, так как его форма с широкой чашей и сужающимся кверху ароматический контуром способствует полному раскрытию вкусовых качеств вина, делая его аромат более выразительным и утонченным. Лучше всего подойдет для Tempranillo
2. Riedel Veloce Syrah/Shiraz. 720 мл, высота 24,7см, 2 шт в упк. Машинная работа, хрустальное стекло (бессвинцовый хрусталь), Австрия. Можно мыть в посудомоечной машине. Цена за бокал от 5500 руб.
Бокал для Сира/Шираза идеально сочетает в себе насыщенность танинов и концентрированные фруктовые ноты, характерные для красных вин средней крепости. Его ромбовидная форма идеально подходит для крупных и насыщенных вин Нового Света, так как углы бокала позволяют ароматам раскрываться более полно. Благодаря широкой чаше и слегка сужающемуся кверху горлышку, этот бокал подчеркивает интенсивный аромат вина, раскрывая его фруктовые ноты, благородную структуру и оставляя долгое сладкое послевкусие.
3. Spiegelau Authentis Red Wine. 480 мл, высота 21,8см, 2 шт в упк. Машинная работа, хрустальное стекло (бессвинцовый хрусталь), Германия. Можно мыть в посудомоечной машине. Цена за бокал от 1900 руб.
Этот бокал создан для того, чтобы вы могли легко и с удовольствием наслаждаться вином. Его форма помогает раскрыть аромат, подчеркнуть фруктовые ноты и сбалансировать танины, делая красное вино еще более изысканным.
4. Luigi Bormioli I Meravigliosi Sangiovese Chianti. 550 мл, высота 22,7см, 6 шт в упк. Машинная работа, хрустальное стекло (бессвинцовый хрусталь), Италия. Можно мыть в посудомоечной машине. Цена за бокал от 1500 руб.
Идеальный бокал для чистого Санджовезе и Классического Кьянти, созданный для того, чтобы подчеркнуть яркость и утончённый аромат этих культовых итальянских красных вин.
Коническая чаша с симметричным горлышком способствует развитию характерных нот красных фруктов, фиалки и нежных специй, а ароматическая камера помогает смягчить естественную свежесть и танинную живость Санджовезе. Ультратонкий ободок в сочетании с лёгкой, но гибкой конструкцией деликатно направляет вино на нёбо, подчёркивая баланс между кислотностью, танинами и структурой и обеспечивая долгое, яркое послевкусие.
5. Luigi Bormioli Speakeasies Swing (Вечеринка). 700 мл, высота 24,3см, 6 шт в упк. Машинная работа, хрустальное стекло (бессвинцовый хрусталь), Италия. Можно мыть в посудомоечной машине. Цена за бокал от 2200 руб.
Коллекция Speakeasies Swing черпает вдохновение в вечной элегантности 1920-х и 1930-х годов, эпохи подпольных баров, которые были сердцем коктейльной культуры. Эта линейка воплощает ретро-стиль, изысканность и утонченность, напоминая об эстетике времени сухого закона, когда коктейли и спиртные напитки стали символами стиля и радости.
Этот бокал для красного вина создан для того, чтобы полностью раскрыть его многогранный вкус и аромат. Его широкая чаша и тщательно продуманная форма способствуют аэрации, позволяя вину "подышать" и раскрыть все свои насыщенные и структурированные нотки. Изысканный вытянутый дизайн этого бокала напоминает элегантные бары времен сухого закона, добавляя ему нотку ретро-шика.
Вывод
Универсальный бокал – компромисс между удобством и качеством дегустации. Он подходит для большинства красных вин, но если вы углубляетесь в конкретный сорт (особенно Бургундию или Бордо), лучше выбрать специализированную форму.
👆 Я указала бренды питьевого стекла, которые считаю одиними из лучших на рынке правильных бокалов. Правильные, для того, чтобы наилучшим образом раскрыть потенциал любимого напитка, позволить вам насладиться им сполна.
Безусловно, есть и другие бренды. Готова ответить на вопросы про них.
Но если вам нужен хороший бокал, в котором не нужно сомневаться, выбирайте Riedel ((эталонные бокалы), Zwiesel Glas, Zalto, Spiegelau, Luigi Bormioli...