Творожная пасха - это мой самый любимый десерт. С детства я помню её неповторимый вкус и аромат. Мне известно множество рецептов её приготовления, и сегодня я хочу поделиться с вами одним из них - заварной пасхой на желтках. Этот десерт получается особенно нежным.
Ингредиенты :
- 450 г. творога
- 65 г. сахара
- 60 г. молока
- 70 г. сл. масла
- 2 желтка
Способ приготовления
Желтки растереть с сахаром до бела. Сахара можно взять по своему вкусу. Лично для меня этого количества достаточно.
Добавить молоко, ванилин и хорошо перемешать. Подогреть постоянно помешивая до самого горячего состояния, но не дать закипеть. Следите чтобы не пригорело.
Переложить в миску и выложить мягкое сливочное масло. Перемешать до полного его растворения. Дать полностью остыть.
Добавить протертый творог и хорошо перемешать.
И здесь я совершила ошибку послушав советов от "знатоков". (Странное дело, никогда не слушала подобных советов и тут попалась. Ну что ж и на старуху бывает проруха.)
Якобы если форму смазать сливочным маслом пасха легко отойдет и не понадобится ни марли ни пищевой пленки. Смазала.
Выложить творожную массу в форму. Форму я поставила в тарелку с тканевой салфеткой. Жидкость, которая будет стекать впитается в салфетку. Пресс ставить не обязательно за ночь масса и так уплотнится. Оставляю пасху на сутки.
И, как вы понимаете, аккуратно извлечь пасху у меня не получилось. Но я нашла выход из положения и украсила пасху цукатами. По моему получилось неплохо.
Пасха получается очень нежная, по желанию можно добавить изюм, но в рецепте он не указан. Я пробовала и с изюмом и без него одинаково вкусно.
Приготовьте и вы.