Девочки, пройти мимо данного рецепта курочки просто нельзя. Вот честно, я когда первый раз приготовила - сама не ожидала, что получится так вкусно, что за уши не оттащишь! А запах… о, это что-то с чем-то. Давайте вместе повторим, ладно? Всё просто, а результат - пальчики оближешь!
Что нам нужно:
- курочка (с кожицей — да-да, пусть будет, она даст вкус!)
- растительное и сливочное масло
- лук, чеснок
- мука, сметана
- сода (немного, щепотка)
- вода, соль, перец
- кукурузная крупа
- зелень
Поехали!
Начинаем с курочки
Ставим сковородку на огонь, добавляем и растительное, и сливочное масло — чтобы и аромат был, и корочка красивая. Курочку моем, обсушиваем (не ленитесь — от этого зависит хрустящая корочка!), солим-перчим. Обязательно оставьте кожицу, с ней будет сочнее.
Обжариваем до золотистой корочки
Уложили кусочки на горячую сковородку — пусть шкварчит! На большом огне обжариваем до румяной корочки. Пока курица шипит, нарежем лук и чеснок. Как только курица подрумянилась — бросаем туда чеснок. Аромат пойдёт… держитесь!
Делаем волшебный соус
На этой же сковородке обжариваем лук до мягкости и такой приятной золотинки. Чтобы лук быстрее «растворился» и стал таким… как бы это сказать… бархатным — добавляем щепотку соды. Поверьте, штука рабочая!
Потом всыпаем ложку муки, перемешиваем, вливаем сметану. Тут главное — не спешить и хорошо размешать, чтобы соус получился гладким.
Тушим курочку
Добавляем в соус немного воды, солим по вкусу, возвращаем в него нашу аппетитную курицу. Убавляем огонь почти до минимума и томим под крышкой минут 30-40.
Я обычно в это время ставлю кашу — будем же подавать курочку с чем-то вкусным, правда?
Готовим кашу
В кипящую воду засыпаем кукурузную крупу, чуть солим, убавляем огонь и томим, помешивая, минут 20-30. Она получится нежная, чуть рассыпчатая — как раз к подливочке.
Финальные штрихи
Добавляем в кастрюльку или сковородку с курицей свежую рубленую зелень — укроп, петрушку, можно щепотку базилика. Выключаем огонь и даём курочке отдохнуть минут 5-10. Пусть наберётся вкуса и аромата.
Подача — самое приятное!
Выкладываем на тарелку: кашу, сверху курочку, поливаем этим невероятным соусом… А для легкости добавьте рядом ферментированные овощи — квашеную капустку или огурчики. И полезно, и вкусно, и желудок скажет «спасибо».
Ну что, пробуем?
Девочки, уверена — вы влюбитесь в этот рецепт. Всё просто, без заморочек, а вкус… ммм… попробуйте и расскажите потом, как у вас получилось! Пишите в комментариях, какие специи добавляли, может, у вас свои фишечки есть? А я вам — приятного аппетита и хорошего настроения!