Ну кто сказал, что котлеты из куриной грудки это скучно и вообще "на любителя"? Вот честно - у меня самой раньше не получалось: то разваливаются, то вкус «никакой», то дети крутят носом. Но однажды я решила всё упростить... и, о чудо, получился именно тот рецепт, который теперь просят повторить чуть ли не каждую неделю.
Готовятся элементарно. Едятся ещё быстрее, чем я успеваю убрать со стола!
Что нужно (из простого и знакомого):
Куриная грудка — 500 г
Лук — 1 средняя головка
Яйцо — 1 штука
Сметана — 1,5 ст. ложки
Манка — 2 ст. ложки (да, именно манка, это секретная фишка)
Соль, перец — по вкусу
Масло для жарки
По желанию: добавьте немного чеснока, свежей зелени или щепотку копчёной паприки - если хочется чуть острее или поароматнее.
Как готовлю без заморочек:
Куриную грудку режу на кусочки и измельчаю в блендере. Можно прокрутить через мясорубку - тут уж кому как привычнее.
Лук тоже туда же. Если не любите "кусочки" - пробейте его в блендере до состояния кашицы.
В готовый фарш добавляю яйцо, сметану и манку. Манка - это просто находка: делает котлеты сочными, но не «текучими».
Солим, перчим, перемешиваем как следует. И тут важный момент: оставьте фарш минут на 15–20 постоять, чтобы манка напиталась и все вкусы подружились.
Формирую котлетки мокрыми руками, обжариваю на среднем огне до румяной корочки — по 3–4 минуты с каждой стороны, потом убавляю огонь и под крышкой ещё 5 минут допекаю.
Что получается?
Снаружи — золотистые, румяные, как из картинки. А внутри — мягкие, нежные и без капли сухости. Такие, что и гарнир не всегда нужен — просто с салатом или на кусочке хлеба, и вот уже готов полноценный ужин.
Мужу подаю с картошечкой, дети — едят просто так, с кетчупом, и постоянно просят добавки. А я счастлива, потому что никаких сложностей, всё из простых продуктов и максимум вкуса.
Маленький лайфхак от меня:
Если остались с вечера — не убирайте в холодильник сразу. Пусть сначала остынут на тарелке. А потом, утром, разрежьте пополам, подогрейте на сухой сковородке и положите в бутерброд — будет вкуснейший домашний сэндвич.
Если вам понравился рецепт — ставьте лайк (ну или просто сохраните себе, чтобы не потерять). А если вы тоже придумали свою «фишку» к куриным котлетам — напишите в комментариях, буду рада попробовать!