Кофе☕️ – один из наиболее широко потребляемых напитков во всем мире.
Его обычно называют стимулятором из-за высокого содержания кофеина. Однако кофеин – не единственный биологически активный компонент кофе.
Кофейный напиток на самом деле представляет собой смесь ряда биологически активных соединений, таких как полифенолы, особенно хлорогеновая кислота (в зеленых зернах) и кофейная кислота (в жареных кофейных зернах), алкалоиды (кофеин и тригонеллин) и дитерпены (кафестол и кавеол).
Обширные исследования показывают, что потребление кофе оказывает благотворное влияние на здоровье человека. Регулярное употребление кофе может защитить от многих хронических заболеваний, включая сердечно-сосудистые заболевания, диабет 2 типа, ожирение и некоторые виды рака (колоректальный рак и гепатоцеллюлярная карцинома – рак печени).
🧠Но чем же полезен кофе для нервной системы, головного мозга человека?
Эпидемиологические исследования показывают, что регулярное употребление кофе может быть связано со снижением риска многочисленных нейродегенеративных заболеваний , включая:
⚙️ болезнь Паркинсона - при употреблении кофе риск возникновения этой болезни снижался на 40-50%,
🎈болезнь Альцгеймера - риск снижался на 31-70% по данным разных исследований
При употреблении в умеренных количествах кофе может уменьшать проявления деменции и улучшать когнитивные способности. Более того, регулярное употребление кофе потенциально может снизить риск возникновения инсульта и смертности от инсульта и оказывает положительное влияние на течение аутоиммунных заболеваний, таких как рассеянный склероз.
Кофеин является наиболее широко исследованным компонентом кофе, и польза от регулярного употребления кофе обычно приписывается кофеину. Однако некоторые другие компоненты кофе также обладают нейропротекторным (защищающим нервную систему) действием.
☕️Хлорогеновая кислота защищает нейроны от широкого спектра стрессоров и агентов, вызывающих гибель клеток, уменьшая окислительный стресс и нейровоспаление, обладает нейропротекторными свойствами, и ее регулярный прием (по данным исследований) может снизить риск нейродегенеративных заболеваний и улучшить когнитивные функции.
☕️Кофейная кислота обладает мощными антиоксидантными свойствами и способностью улавливать свободные радикалы. Ее антиоксидантная активность, по-видимому, выше, чем антиоксидантная активность многих других важных компонентов кофе, включая хлорогеновую кислоту. Более того, многочисленные исследования показали, что кофейная кислота обладает противовоспалительными, антимутагенными, антибактериальными и противораковыми свойствами, что может быть связано с ее высокой антиоксидантной активностью. Данные исследований на животных указывают на то, что это кофейная кислота может предотвращать повреждение/смерть нейронов, вызванное различными стрессорами, что позволяет предположить ее нейропротекторное действие и роль в профилактике нейродегенеративных заболеваний.
☕️Тригонеллин, второй по распространенности алкалоид в кофейных зернах, оказывает широкий спектр фармакологических эффектов, включая сахароснижающую, липидснижающую, антибактериальную, противовирусную и противоопухолевую активность.
☕️Кавеол и кафестол — это два специфических для кофе дитерпена, присутствующих в нефильтрованном кофе (например, кофе по-турецки, кофе во френч-прессе). Хотя эти два соединения известны главным образом благодаря своим эффектам повышения холестерина, все больше данных показывает, что кавеол и кафестол также обладают такими полезными свойствами, как противовоспалительное, антиоксидантное, гепатопротекторное, антидиабетическое и антиканцерогенное действие. Однако данные о нейропротекторных свойствах этих двух соединений весьма ограничены.
Продолжим разговор о кофе завтра!