Тайский обед
Пад Киео Ван (жареная лапша с курицей в зелёном карри)
Этот рецепт представляет собой классическое тайское блюдо — зелёную лапшу в кокосовом соусе с курицей. Это ароматное и насыщенное блюдо идеально подходит для сытного обеда и отражает богатство тайской кухни.
Информация о рецепте:
⏱️ Время: 1 час
🔥 Сложность: Средняя
🍽 Порции: 4
Ингредиенты:
Для лапши:
• 🍜 Рисовая лапша (сухая) — 200 г
Для соуса:
• 🥥 Кокосовое молоко — 400 мл
• 🍅 Помидоры (мелко нарезанные) — 200 г
• 🌶 Зелёная паста карри — 2 столовые ложки
• 🌿 Листья каффир-лайма — 3 штуки
• 🌿 Лемонграсс (мелко нарезанный) — 1 стебель
• 🍋 Сок лайма — 2 столовые ложки
• 🍯 Мёд или пальмовый сахар — 1 столовая ложка
• 🧂 Соль — по вкусу
Для курицы:
• 🥩 Куриное филе (нарезанное полосками) — 300 г
• 🫒 Оливковое масло — 1 столовая ложка
Для подачи:
• 🌿 Кориандр свежий — для украшения
• 🌶 Дольки лайма — для подачи
Приготовление:
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
1. Замочите рисовую лапшу в тёплой воде на 15-20 минут, пока она не станет мягкой. Слейте воду и отставьте в сторону.
2. Нарежьте куриное филе тонкими полосками шириной около 1 см.
3. Измельчите лемонграсс и нарежьте помидоры.
Шаг 2: Приготовление курицы
1. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте оливковое масло.
2. Выложите курицу и обжаривайте её в течение 5-7 минут, пока она не станет золотистой и полностью приготовленной.
3. Переложите курицу на тарелку и временно отставьте в сторону.
Шаг 3: Приготовление соуса
1. В той же сковороде добавьте зелёную пасту карри и обжаривайте её в течение 1 минуты, пока она не станет ароматной.
2. Влейте кокосовое молоко и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума.
3. Добавьте листья каффир-лайма, лемонграсс, помидоры, сок лайма, мёд и соль. Перемешайте и готовьте на медленном огне 10-15 минут, пока соус слегка загустеет.
Шаг 4: Добавление лапши и курицы
1. Добавьте подготовленную лапшу в соус и аккуратно перемешайте, чтобы она равномерно покрылась соусом. Готовьте ещё 2-3 минуты, пока лапша не нагреется.
2. Верните курицу в сковороду и перемешайте все ингредиенты.
Шаг 5: Подача
1. Разложите готовую лапшу по порционным тарелкам.
2. Украсьте рубленым кориандром.
3. Подавайте с дольками лайма для дополнительной свежести.
Советы:
• Для более насыщенного вкуса можно добавить щепотку молотого имбиря или чили в соус.
• Если нет листьев каффир-лайма, замените их цедрой одного лайма.
• Лапшу можно дополнить жареными овощами (например, болгарским перцем или брокколи) для текстурного контраста.
Приятного аппетита! 🍜🌶🌿
🔤 Навигация:
#рецепты
#что_на_обед
#тайская_кухня
#традиционное
#средняя
Поделись с друзьями — сфера: {кухня} | Кулинарная книга
Забустить канал - 🔤🔤🔤🔤🔤
#сфера_кухня #qwen_2_5_max #reve #кулинарные_рецепты
