В России увеличилась стоимость приготовления пасхального кулича, поскольку продукты, которые входят в его состав, подорожали. В первую очередь, это относится к сливочному маслу.
По данным ассоциации «Руспродсоюз», средние затраты на приготовление традиционного пасхального кулича в России увеличились на 10,8% по сравнению с прошлым годом. Если в 2024 году набор необходимых продуктов обходился в среднем в 211,4 рубля, то в текущем году эта сумма достигла 234,3 рубля. Основной причиной подорожания стал значительный рост цен на сливочное масло, которое является одним из основных ингредиентов праздничной выпечки.
Для расчета стоимости пасхального кулича использовался классический рецепт. Он включает 350 граммов муки, 170 миллилитров молока, 2 куриных яйца, 100 граммов сахара, 70 граммов сливочного масла и 100 граммов сухофруктов. Чтобы приготовить глазурь для кулича, дополнительно понадобится 2 яичных белка и 100 граммов сахара.
На фоне традиционных рецептов в России набирает популярность новый вариант праздничной выпечки – так называемые «дубайские куличи». Как ранее сообщалось, тюменские священнослужители подтвердили допустимость освящения таких куличей в Пасху, отметив, что церковных ограничений на вариации этого блюда не существует.
Новый кулинарный тренд связывают с кондитером из Челябинской области, которая создала и опубликовала в социальных сетях оригинальный рецепт. В отличие от традиционного варианта, «дубайский кулич» включает фисташковую муку, лепестки фисташки, кусочки шоколада и растопленный шоколад, а внутри содержит начинку из фисташковой пасты и хрустящего теста катаифи.
Напомним, в 2025 году православные христиане отмечают Пасху 20 апреля.