Ингредиенты на 8–10 шт:
- Красная чечевица — 150 г (1 стакан)
- Круглозёрный рис — 100 г (½ стакана)
- Морковь — 1 шт. (крупная)
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Мука или овсяные хлопья — 3–4 ст. л.
- Растительное масло — для жарки
- Соль, перец, куркума, сушёный чеснок — по вкусу
- Зелень (петрушка, кинза) — по желанию
Приготовление:
1. Чечевицу и рис отварите отдельно до готовности. Чечевица варится 15–20 минут, рис — около 15 минут. Слейте воду, слегка остудите.
2. Морковь и лук натрите на мелкой тёрке или измельчите в блендере. Обжарьте на сковороде с каплей масла до мягкости (5–7 минут).
3. Смешайте в миске чечевицу, рис, обжаренные овощи, специи и зелень. Разомните массу вилкой или блендером, оставив немного текстуры.
4. Добавьте муку или овсяные хлопья, чтобы масса держала форму. Слепите котлеты, при желании обваляйте в муке или сухарях.
5. Обжарьте на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Советы:
- Для пышности добавьте 2–3 ст. л. картофельного пюре.
- Если масса плохо лепится — охладите её 20 минут в холодильнике.
- Подавайте с томатным соусом с чесноком и зирой или свежим овощным салатом.
Эти котлеты — хрустящие снаружи, нежные внутри, а аромат специй сделает даже постный ужин праздником!