Венская вафля — это не просто десерт, а настоящая гастрономическая легенда, рожденная в сердце Европы. История этой сладости уходит корнями в середину XIX века, когда Австрия находилась на пике своего культурного расцвета. Именно тогда, в 1897 году, на Всемирной выставке в Вене впервые были представлены тонкие, хрустящие вафли, ставшие символом города.
Приветствую всех любителей кулинарии! 😉 Сегодня о вкусных и любимых венских вафлях!
История венских вафель: символ вкуса и традиций
Австрийский кондитер Йозеф Маннер, вдохновленный традициями выпечки и новаторскими идеями того времени, создал уникальный рецепт, который быстро завоевал сердца местных жителей и гостей столицы.
Вафли от Маннера отличались особым вкусом благодаря использованию качественного сливочного масла, сахара и муки высшего сорта. Однако секрет успеха заключался не только в ингредиентах, но и в особом способе приготовления: тесто запекалось между горячими металлическими пластинами, создавая характерный узор и неповторимую структуру.
Со временем венские вафли стали неотъемлемой частью австрийской культуры. Их подавали на праздничных столах, семейных ужинах и даже в уличных кафе.
Постепенно эта сладость начала завоевывать популярность далеко за пределами Австрии, становясь символом изысканного вкуса и европейской утонченности.
Вот 3 разных рецепта теста для классических венских вафель:
Венские вафли - классическое тесто
Что нужно:
- 2 яйца
- 200 мл молока
- 200 г муки
- 50 г сахара
- 50 г растопленного сливочного масла
- 1 ч.л. ванильного экстракта
- 1/4 ч.л. соли
Как приготовить:
Взбейте яйца с сахаром до пышной светлой массы.
Постепенно добавляйте молоко, муку, ванильный экстракт и щепотку соли, перемешивая до получения однородного, не очень густого теста.
Влейте растопленное сливочное масло и снова перемешайте.
Оставьте тесто на 30 минут, чтобы мука набухла.
Выпекайте вафли в разогретой вафельнице до золотистого цвета.
Венские вафли - тесто с разрыхлителем
Что нужно:
- 2 яйца
- 200 мл молока
- 200 г муки
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 50 г сахара
- 50 г растопленного сливочного масла
- 1 ч.л. ванильного экстракта
- 1/4 ч.л. соли
Как готовить:
Взбейте яйца с сахаром до пышной светлой массы.
Добавьте молоко, муку, разрыхлитель, ванильный экстракт и щепотку соли, перемешивая до получения однородного теста.
Влейте растопленное сливочное масло и снова перемешайте.
Оставьте тесто на 30 минут.
Выпекайте вафли в разогретой вафельнице до золотистого цвета.
Венские вафли - тесто с сепарированными яичными белками
Что нужно:
- 3 яйца (белки и желтки отделите)
- 200 мл молока
- 200 г муки
- 50 г сахара
- 50 г растопленного сливочного масла
- 1 ч.л. ванильного экстракта
- 1/4 ч.л. соли
Как готовить:
Взбейте яичные белки в крепкую пену.
Отдельно смешайте желтки с сахаром до побеления.
Добавьте в желтковую смесь молоко, муку, ванильный экстракт и щепотку соли, перемешайте до однородного теста.
Аккуратно вмешайте взбитые белки в тесто.
Влейте растопленное сливочное масло и перемешайте.
Оставьте тесто на 30 минут.
Выпекайте вафли в разогретой вафельнице до золотистого цвета.
Еще мои рецепты разной выпечки:
Сегодня венские вафли остаются любимым лакомством миллионов людей по всему миру. Они предлагаются в различных вариациях: с начинками из шоколада, фруктов, крема или мороженого. Но неизменной остается одна вещь — та самая нежность теста и аромат, которые делают каждую вафлю настоящим произведением кулинарного искусства 👌
Так что в следующий раз, наслаждаясь венской вафлей, вспомните её богатую историю и те времена, когда она только начинала своё путешествие по миру, покоряя сердца гурманов всех возрастов! 😉
Приятного аппетита и вкусной выпечки!
Вам понравились рецепты?
Если ДА, то поставьте мне пожалуйста 👍 у вас займет всего 1 секунду, а мне, как автору будет приятно! 😊
Сохраняйте рецепты себе, поделитесь ими в соц. сетях (этим вы поддержите мой канал!) и подписывайтесь на мой канал 💗 ™ тогда не пропустите ничего интересного!