🍕 Мука «Классика» (голубой лейбл), Le 5 Stagioni из мягких сортов пшеницы типа 00, 1 кг

🍕 Мука «Классика» (голубой лейбл), Le 5 Stagioni из мягких сортов пшеницы типа 00, 1 кг

Мука из мягких сортов пшеницы типа 00 с низким содержанием белка.

👨‍🍳 Подходит для приготовления прямыми методами всех видов теста с коротким сроком созревания, когда требуется высокая эластичность.

Физико-химические свойства:

- Влажность: макс. 15,5 %

- Белки: мин. 10 %

- Зольность: тип 00 макс. 0,55 %

- Сырая клейковина: мин. 26 %

- Реологические свойства:

- Альвеограф Шопена:

- W 200 — Толерантность: –10/+30

- P/L 0.60 — Толерантность: +–0,10

- Фаринограф Брабендера:

- Абсорбация мин. 53 %

- Стабильность мин. 3’

- Амилограф Брабендера:

- Амилограмма 800/1200 u.a.

Не содержит ГМО.

Закажите на OZON: