Калорийность: Примерно 100 ккал на 100 г готового блюда. Порция (300 мл) — около 300 ккал.
Тыквенный крем-суп — это идеальное блюдо для лёгкого и полезного ужина. Его любят за нежную консистенцию, насыщенный вкус и приятный сладковатый аромат. Такой суп прекрасно согревает в прохладную погоду и насыщает организм витаминами и клетчаткой.
Особенно хорошо тыквенный суп подходит для осенне-зимнего сезона, когда свежая тыква есть в каждом магазине, а хочется чего-то уютного и домашнего. Готовится блюдо довольно просто — понадобится минимальный набор ингредиентов и немного времени.
В этом рецепте я подробно расскажу, как приготовить тыквенный крем-суп с ароматными сухариками и сливками в домашних условиях.
Ингредиенты (на 4 порции)
- Тыква — 700 г
- Картофель — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Сливки 10–20% — 100 мл
- Соль — по вкусу
- Перец чёрный молотый — по вкусу
- Мускатный орех — щепотка (по желанию)
- Бульон или вода — 1 литр
Для сухариков:
- Батон или багет — 100 г
- Сливочное масло — 20 г
- Сушёный чеснок — щепотка
- Соль — по вкусу
- Петрушка — для украшения
Как приготовить тыквенный крем-суп с сухариками
1. Подготовка овощей
Начинаем с подготовки основных ингредиентов. Тыкву необходимо очистить от кожуры, удалить семена и волокна. Нарежьте мякоть кубиками среднего размера — так она быстрее приготовится.
Картофель очистите и нарежьте кусочками. Морковь очистите и нарежьте кружочками. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Чеснок измельчите ножом или пропустите через пресс.
2. Обжарка овощей
В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло. Добавьте лук и чеснок, обжарьте на среднем огне 3–4 минуты до мягкости и появления аромата.
Затем добавьте морковь и обжарьте ещё пару минут. После этого добавьте кусочки тыквы и картофеля. Перемешайте все овощи.
3. Варка супа
Влейте бульон или воду в кастрюлю с овощами. Добавьте соль, перец и щепотку мускатного ореха. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до среднего и варите 20–25 минут до мягкости всех овощей.
4. Приготовление сухариков
Пока суп варится, подготовьте сухарики. Нарежьте батон или багет небольшими кубиками. В сковороде растопите сливочное масло, добавьте сушёный чеснок и соль.
Обжарьте кубики хлеба на среднем огне до золотистого цвета, периодически помешивая. Готовые сухарики выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
5. Превращаем суп в крем
Когда овощи станут мягкими, снимите кастрюлю с огня и дайте супу немного остыть. Затем с помощью погружного блендера измельчите его до однородной кремовой консистенции.
Если суп получился слишком густым, добавьте немного горячей воды или бульона и снова перемешайте.
6. Добавление сливок
Верните кастрюлю на слабый огонь, добавьте сливки и прогрейте суп 2–3 минуты, не доводя до кипения.
7. Подача
Разлейте суп по тарелкам, украсьте сухариками и мелко нарезанной петрушкой. Можно добавить капельку оливкового масла или посыпать тыквенными семечками для красоты.
Советы:
- Вместо сливок можно использовать кокосовое молоко — суп получится с интересным ароматом.
- Любители острых блюд могут добавить немного карри или паприки при обжарке овощей.
- Сухарики удобно готовить заранее и хранить в герметичной банке.
Итог
Тыквенный крем-суп — это блюдо, которое сочетает в себе пользу и нежный вкус. Он идеально подойдёт для лёгкого ужина или обеда, согреет в холодное время года и порадует всех членов семьи.