Куриная печень в сливочном соусе
Нежная, тающая во рту куриная печень, залитая бархатистым сливочным соусом с нотками чеснока и ароматных специй.
Это блюдо сочетает в себе насыщенный вкус печени с мягкой сливочной текстурой, создавая идеальный баланс между простотой и изысканностью. Легкая обжарка сохраняет сочность, а сливочный соус с луком и чесноком придает блюду утонченный вкус, который прекрасно дополняет любые гарниры.
Почему стоит попробовать?
✔ Быстрое в приготовлении, но выглядит по-ресторанному
✔ Нежная текстура и богатый вкус
✔ Универсально – подходит к крупам, картофелю, пасте
✔ Доступные ингредиенты
Идеально для: семейного ужина, праздничного стола или когда хочется чего-то вкусного без долгой готовки.
Нежное, ароматное блюдо с бархатистым соусом, которое отлично сочетается с гарнирами.
Ингредиенты:
Куриная печень – 500 г
Лук репчатый – 1 шт. (средний)
Чеснок – 2 зубчика
Сливки 20% – 200 мл
Молоко – 100 мл (для вымачивания печени, опционально)
Сливочное масло – 50 г
Растительное масло – 1 ст. л.
Мука – 1 ст. л. (для панировки и загущения соуса)
Соль – по вкусу
Чёрный молотый перец – по вкусу
Паприка сладкая – ½ ч. л.
Тимьян сушёный – ½ ч. л.
Петрушка/укроп – для подачи
Приготовление:
1. Подготовка печени
Печень промойте, удалите плёнки и жёлчные протоки.
(Опционально) Залейте молоком на 20–30 минут, чтобы убрать горечь. Затем промойте и обсушите.
Нарежьте крупные кусочки пополам, мелкие оставьте целыми.
2. Обжарка
Разогрейте сковороду, добавьте растительное масло + ½ сливочного.
Обваляйте печень в муке, слегка стряхните излишки.
Обжаривайте на сильном огне 2–3 минуты до румяной корочки, затем переверните и жарьте ещё 2 минуты. Переложите в тарелку.
3. Приготовление соуса
На той же сковороде добавьте оставшееся сливочное масло, обжарьте лук (полукольца) до прозрачности.
Добавьте чеснок (мелко рубленный), паприку, тимьян, перемешайте.
Влейте сливки, доведите до кипения, убавьте огонь.
Добавьте печень, тушите 5–7 минут под крышкой на медленном огне.
Посолите, поперчите по вкусу. Если соус жидкий, можно развести 1 ч. л. муки в 2 ст. л. воды и ввести в соус, проварить 1–2 минуты.
4. Подача
Посыпьте свежей зеленью.
Идеальные гарниры:
Картофельное пюре
Гречка или рис
Паста или тушёные овощи
Приятного аппетита!