Съешь и морковку, коли яблочка нет.
Часто в детстве приходилось слышать от бабушки эту поговорку. Ну сырую морковь-то все любят. А вот чтобы в котлеты… Ну согласитесь, мало кто любит овощные котлеты, без грамма мяса.
Спасибо за то, что заглянули на мой канал. Меня зовут Аня, давайте готовить вместе!
Я ни то чтобы не любила, просто могла съесть, но удовольствия бы мне они не принесли. Но годы идут, пищевые привычки меняются. В ход пошли и овощи, и блюда на пару.
Эти овощные котлеты понравятся всем без исключения. Готовятся просто. Максимум пользы, минимум времени.
Ну, языком капусту не шинкуют. Поэтому предлагаю приступить к делу.
Для этих котлет подойдет белокочанная капуста. Лучше если она будет молоденькая. Её нужно будет тонко нашинковать. Можно сделать это при помощи ножа, а можно воспользоваться вот такой шинковкой. Я не люблю шинковать капусту ножом, это утомительно… А вот с помощью такой помощницы за радость. У меня несколько таких шинковок. Одна есть покрупнее, для борща самое то! А на этой шинкую капусту, огурцы , лук для салатов. Главное аккуратно работать, лезвия очень острые.
Капусту нашинковали, а теперь опускаем её в кипящую воду. Нужно проварить капусту до мягкости. У меня капуста молодая, хватило двух минут. Воду я не солю.
Кстати о капусте, всегда у нас в станице говорят: «Купила ВИЛОК капусты». Я буквально пару лет назад узнала, что вилок и качан это две стадии созревания капусты. Я думала это одно и то же.
Вилком называли капусту, которая еще только начинала созревать, формироваться в кочан, завиваться. А кочаном называли капусту созревшую, тугую, налитую. А вот впоследствии эта разница была забыта, и кочан капусты мы спокойно называем вилком.
Капусту откинуть на дуршлаг. А тем временем займемся остальными овощами.
Морковь натираем на крупной тёрке, лук нарезаем мелкими кубиками.
И теперь обжариваем лук и морковь на капельке растительного масла до мягкости.
В остывшую капусту перекладываем обжаренные лук с морковью. Добавляем одно яйцо, соль, перец черный молотый, прованские травы и сушеный чеснок.
Осталось добавить муку. У меня обычная, если хотите добавьте цельнозерновую. Я всё никак не куплю, забываю. Хочу попробовать именно в этих котлетах.
Всё, мокрыми руками теперь формируем что-то похожее на котлеты. Я сразу выкладываю в чашу аэрогриля. Буду готовить в нём. Можно пожарить на скороде с растительным маслом, а можно в духовке.
Готовим котлеты до румяного цвета. В аэрогриле при 180°С готовились 15 минут.
Ингредиенты:
Капуста - чуть меньше половины кочана
Лук - 1 шт.
Морковь -1 шт.
Раст. масло - для жарки
Соль, перец чёрный молотый
Сушёный чеснок - 1/2 ч.л.
Прованские травы - 1 ч.л.
Яйцо - 1 шт
Мука - 3 ст.л.
Желаю всем приятного аппетита!