Испанский ужин
Паэлья с курицей, морепродуктами и шафраном
Этот рецепт представляет собой классическую испанскую паэлью — традиционное блюдо, приготовленное в широкой сковороде (паэльере). Сочетание курицы, морепродуктов и ароматного шафрана делает это блюдо ярким и насыщенным, идеально подходящим для ужина.
Информация о рецепте:
⏱️ Время: 1 час 20 минут
🔥 Сложность: Средняя
🍽 Порции: 4
Ингредиенты:
Для паэльи:
• 🥩 Куриное филе (нарезанное кубиками) — 300 г
• 🦐 Креветки (очищенные) — 200 г
• 🦑 Кальмары (нарезанные кольцами) — 200 г
• 🌿 Лук репчатый (мелко нарезанный) — 1 штука
• 🍅 Помидоры (мелко нарезанные) — 300 г
• 🧄 Чеснок (измельчённый) — 2 зубчика
• 🌾 Рис (для паэльи) — 300 г
• 🫒 Оливковое масло — 3 столовые ложки
• 🌶 Паприка молотая — 1 чайная ложка
• 🌼 Шафран (нити или порошок) — щепотка
• 🧂 Соль — по вкусу
• 🌶 Молотый чёрный перец — по вкусу
• 💧 Бульон (куриный или овощной) — 600 мл
Для подачи:
• 🌿 Петрушка свежая — для украшения
• 🍋 Дольки лимона — для подачи
Приготовление:
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
1. Нарежьте куриное филе кубиками размером около 2×2 см.
2. Почистите креветки и нарежьте кальмары кольцами.
3. Измельчите лук, помидоры и чеснок.
Шаг 2: Приготовление основы паэльи
1. Разогрейте паэльеру (или широкую сковороду) на среднем огне и добавьте оливковое масло.
2. Выложите кусочки куриного филе и обжаривайте их в течение 5-7 минут, пока они не подрумянятся.
3. Добавьте лук и готовьте ещё 3-4 минуты, пока он не станет прозрачным.
4. Положите измельчённый чеснок и паприку. Готовьте ещё 1 минуту, пока чеснок не станет ароматным.
5. Добавьте помидоры, соль и молотый чёрный перец. Перемешайте и готовьте на медленном огне 10 минут, пока соус не загустеет.
Шаг 3: Добавление риса и бульона
1. Равномерно распределите рис по поверхности сковороды, чтобы он покрылся соусом.
2. Добавьте шафран и перемешайте.
3. Влейте горячий бульон, равномерно распределяя его по всей сковороде.
4. Увеличьте огонь до максимума и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь до минимума и готовьте без перемешивания 15 минут.
Шаг 4: Добавление морепродуктов
1. Аккуратно выложите креветки и кольца кальмаров поверх риса.
2. Продолжайте готовить ещё 10 минут, пока рис полностью не впитает жидкость, а морепродукты не станут мягкими.
Шаг 5: Финальное оформление
1. Дайте паэлье немного настояться под крышкой в течение 5 минут после приготовления.
Шаг 6: Подача
1. Разложите паэлью по порционным тарелкам.
2. Украсьте рубленой петрушкой.
3. Подавайте с дольками лимона для дополнительной свежести.
Советы:
• Для более насыщенного вкуса можно добавить щепотку молотого кориандра или орегано в соус.
• Если нет шафрана, замените его куркумой для цвета, но учтите, что шафран даёт уникальный аромат.
• Паэлью можно дополнить маринованными оливками или каперсами для текстурного контраста.
Приятного аппетита! 🍚🦞🌿
#️⃣ Навигация:
#рецепты
#что_на_ужин
#испанская_кухня
#традиционное
#средняя
Поделись с друзьями — сфера: {кухня} | Кулинарная книга
Забустить канал - 🔤🔤🔤🔤🔤
#сфера_кухня #qwen_2_5_max #reve #кулинарные_рецепты
