Тунисцы очень толерантны к алкоголю.
У них даже есть свои крепкие национальные напитки, а в исламских странах такая ситуация встречается редко.
Правила торговли алкоголем в Тунисе довольно строгие и запутанные.
Уровень качества алкоголя в Тунисе на голову выше, чем в Египте или Турции.
В Тунисе есть прекрасные вина, хорошие спиртные напитки и вкусные ликеры. С пивом ситуация хуже.
Самые популярные алкогольные напитки в Тунисе
1. Boukha
Boukha — прозрачный, бесцветный тунисский спиртной напиток, который перегоняется из ферментированного инжира.
Впервые напиток был произведен в 1820 году Яаковом Бокобсой.
Вместе со своими сыновьями он усовершенствовал рецепт в 1870 году, и напиток до сих пор производится по традиционным процедурам и старому секретному рецепту.
Boukha — мягкий и согревающий напиток со сложными нотами изюма и специй.
Его можно пить в чистом виде, желательно хорошо охлажденным, или в качестве ингредиента коктейля. Содержание алкоголя в Boukha составляет 37,5%.
2. Thibarine
Тибарин — сладкий ликер родом из Туниса.
Часто говорят, что он основан на финиках, но точные ингредиенты и рецепт держатся в секрете.
Единственные известные ингредиенты — это спирт, сахар и растительные компоненты.
Напиток был впервые создан в 1940-х годах миссионерами Африки, известными как Белые отцы, в монастыре в Тибаре.
Напиток обычно употребляется в качестве дижестива и разливается при крепости 40%.
3. Тунисское пиво
Тунисское пиво не очень качественное, как говорят большинство отдыхающих. Самая распространённая марка называется Celtia.
Но на европейский герб на этикетке можете не смотреть.
Это чисто тунисское пиво, не имеющее ничего общего с Европой.
А чем закусить в Тунисе?
1. Loubia
Loubia — традиционное североафриканское блюдо, состоящее из тушеной белой фасоли.
Это блюдо очень популярно в тунисских домах, где фасоль, томленая в пикантном томатном соусе, обычно подается с домашней лепешкой.
Это еда для комфорта, которую можно подавать как закуску, украсив кориандром или петрушкой, так и в качестве гарнира - особенно когда используется в качестве дополнения к жареной рыбе.
Просто, быстро и вкусно - неудивительно, что лубиа часто встречается в домах по всему региону Магриба.
2. Kamounia
Камуния — традиционное блюдо, которое является частью тунисской, египетской и суданской кухни.
Это сытное рагу обычно готовится с говядиной (иногда с печенью).
Существуют вариации, так, иногда вместо говядины используется баранина, а также в зависимости от региона используются различные специи.
Некоторые любят добавлять в рагу петрушку, оливковое масло и чеснок.
После приготовления камуния часто подается с рисом, либо сверху, либо отдельно.
3. Merguez
Merguez — это острая, ароматная колбаса, которая родом из Северной Африки, в частности, из Алжира, Туниса и Марокко.
Традиционно ее готовят из бараньего или говяжьего фарша или из их смеси.
Merguez известен своим характерным красным цветом, который получается благодаря добавлению таких специй, как паприка, перец чили и харисса (острая паста чили).
Другие распространенные приправы включают тмин, чеснок, кориандр, фенхель и сумах.
Колбаски обычно набивают в бараньи кишки и могут быть приготовлены на гриле, обжарены на сковороде или использованы в различных блюдах, включая рагу, тажины и кускус.
Мергез популярен в североафриканской кухне, а также стал широко распространен во Франции и других частях Европы.
Пряный и ароматный вкус мергеса делает его уникальным и желанным ингредиентом многих традиционных блюд.
4. Shakshouka
Шакшука — это восхитительное сочетание яиц, сваренных в остром томатном соусе.
Хотя у него необычное название, блюдо простое и легкое в приготовлении.
Обычно его готовят на сковороде, где лук, помидоры и специи готовятся до тех пор, пока не образуется восхитительный томатный соус.
Затем яйца добавляются непосредственно в томатный соус и варятся до готовности.
В блюдо также можно добавить колбасу мергез.
Считается, что шакшука появилась в Тунисе, но это блюдо хорошо известно и его часто едят по всему миру.
Почти в каждом регионе сформировалась своя отличительная разновидность шакшуки: в Египте яйца обычно взбиваются и подаются в сэндвиче, а в Израиле их часто подают с соленым сыром фета сверху.
Консистенция соуса и яиц также варьируется — соус может быть более жидким или густым, а яйца могут быть полностью твердыми или мягкими.
Для более питательной еды в блюдо можно включить мясо, чаще всего сосиски.
Шакшука подходит для любого приема пищи в течение дня и обычно подается теплой или обжигающе горячей, с хлебом.
Поскольку это бюджетное, простое и легкое в приготовлении блюдо в последнее время приобрело популярность как в Европе, так и в Северной Америке.
А Вы как думаете?
А что Вы пробовали в Тунисе?
Понравилась статья?
Ставьте лайки!
Подписывайтесь на наш канал!
Спасибо!