С Днём космонавтики!
✨ Разработка космического питания началась в 1958 году, когда в научно-исследовательском Институте авиационной и космической медицины группа врачей, биохимиков и инженеров-технологов принялась за разработку космического питания. В то время никто не знал, как будет вести себя пища в условиях невесомости.
Специалисты начали формулировать требования к продуктам, рассматривая их энергетические и питательные качества, а также вкусовые свойства при минимальном весе и объеме. Продукты должны были быть готовы к употреблению без дополнительной подготовки. Опыты с жидкими и пюреобразными продуктами, ранее проведенные на летчиках-высотниках, стали основой для дальнейших исследований.
Первоначально эксперименты проводились на животных, а затем и на людях. Молодые люди возрастом от 20 до 35 лет принимали участие в испытаниях, чтобы изучить индивидуальные особенности организма в условиях полной изоляции.
Во время первой трапезы в космосе Юрий Гагарин ел мясо и шоколад. Шоколад богат фосфором, магнием, железом и цинком, а также витаминами группы А и В. Кроме того, этот продукт стимулирует выработку серотонина — гормона, улучшающего настроение.
Вторым ингредиентом стало красное мясо - источник белков и незаменимых аминокислот. Также мясо насыщено железом и помогает лучше усваивать другие продукты питания.
Ю Гагарин: «…Я не чувствовал во время полёта ни голода, ни жажды. Но по заданной программе в определённое время поел и пил воду из специальной системы водоснабжения. Ел я пищу, приготовленную по рецептам, разработанным Академией медицинских наук. Кушал так же, как в земных условиях; только одна беда – нельзя было широко открывать рот…»
Следом за СССР в космос с едой двинулись США. Во время первого американского орбитального полета 20 февраля 1962, астронавт Джон Гленн на борту «Меркурий-Атлас-6» ел пищу из тюбиков. Это было яблочное пюре, перетертая говядина с овощами и разведенный порошковый напиток Tang.
Сегодня в тюбики фасуются разве что соусы, а сама пища проходит серьезный процесс вакуум-сублимационной сушки. Говорят, одним из самых вкусных блюд является сублимированный творог с клюквой и орехами, который при добавлении воды превращается в восхитительное угощение.
Развитие космического питания — это создание условий для успешных миссий, в которых еда становится неотъемлемым элементом комфорта и здоровья на орбите! 🚀
Канал Мой муж повар https://dzen.ru/id/652d8b0c1632374263c27d92
#космическое питание #космос
