Когда я только переехала в Турцию, меня сразу предупредили: «Не думай, что завтрак тут — это просто кофе и бутерброд. У нас завтрак — это событие!»
Сначала я не поняла, о чём речь. А потом однажды пришла в гости к турецкой подруге на воскресный kahvaltı — и вот с этого момента мой взгляд на завтрак изменился навсегда.
Турецкий завтрак — это не еда, это настроение
Традиционный турецкий завтрак — это десятки маленьких тарелочек, уют, неспешные разговоры и обязательный чай. Причём чай тут — не просто напиток, а неотъемлемая часть культуры.
Я решила попробовать воссоздать настоящий турецкий завтрак у себя дома — и делюсь, теперь у нас каждое утро праздник.
Что я приготовила
Вот что обычно едят турки на завтрак — и что удалось повторить дома:
- Сыры: белый сыр (аналог феты) и кашар (твёрдый, немного похож на молодую гауду)
- Оливки: зелёные и чёрные, маринованные
- Огурцы, помидоры, зелень: всё свежее, красиво нарезано
- Яйца: сделала menemen — это яичница с томатами, перцем и специями. Просто, но очень вкусно! Иногда просто кладут отварные яйца(обычная яичница у турков не в моде)
- Мёд и варенье: у меня было виноградное варенье свекрови и мёд с тахином (паста из измельченых семян кунжута) похоже на урбеч.
- Симит: купила в пекарне — это кольцо из теста с кунжутом, вроде бублика, только вкуснее
- Чай: заварила крепкий турецкий чёрный чай в двухэтажном чайничке — без него завтрак не считается полноценным.
Личный вывод
Я трачу минут 20-30 на подготовку — и всё равно это было невероятно приятно. Завтрак получился сытным, ароматным и красивым. Сам процесс — как маленький праздник.
Теперь я понимаю, почему турки не торопятся утром: завтрак — это не про еду, это про жизнь со вкусом.
Совет от меня
Если вы хотите удивить себя или близких — устройте себе турецкое утро. Даже дома, даже в будни. Это придаёт энергии и настраивает на позитив.
Если будите в Турции то в кафе на завтрак не ждите просто омлет, скорее вам накроют такой вот стол
Хештеги:
#Турция #ЖизньвТурции #ТурецкийЗавтрак #Еда #Рецепты #Kahvaltı #Блог