Мексиканский обед
Чили релленос с сыром и томатным соусом
Этот рецепт представляет собой классическое мексиканское блюдо — чили релленос, где перец poblano фаршируется сыром, покрывается тестом и обжаривается. Это традиционное блюдо подается с ароматным томатным соусом и идеально подходит для сытного обеда.
Информация о рецепте:
⏱️ Время: 1 час 15 минут
🔥 Сложность: Средняя
🍽 Порции: 4
Ингредиенты:
Для перцев:
• 🌶 Перец poblano (или болгарский перец) — 4 штуки
• 🧀 Сыр моцарелла или кесо-фреско — 200 г
Для теста:
• 🍚 Мука — 50 г
• 🥚 Яйцо (белки) — 2 штуки
• 🫒 Оливковое масло — для жарки
Для томатного соуса:
• 🍅 Помидоры (мелко нарезанные) — 300 г
• 🧄 Чеснок (измельчённый) — 2 зубчика
• 🌿 Лук репчатый (мелко нарезанный) — 1 штука
• 🫒 Оливковое масло — 2 столовые ложки
• 🌶 Паприка молотая — 1 чайная ложка
• 🌿 Орегано сушеный — 1 чайная ложка
• 🧂 Соль — по вкусу
Для подачи:
• 🌾 Рис (варёный) — для гарнира
• 🌿 Петрушка свежая — для украшения
Приготовление:
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
1. Нарежьте сыр крупными кубиками размером около 2×2 см.
2. Измельчите чеснок и лук.
Шаг 2: Подготовка перцев
1. Разогрейте духовку до 200°C.
2. Положите перцы poblano на противень и запекайте их в течение 10-12 минут, пока кожица не станет пузырящейся и слегка обугленной.
3. Достаньте перцы из духовки, заверните их в фольгу на 10 минут, чтобы кожица легко снималась.
4. Осторожно очистите перцы от кожицы, сделайте вертикальный надрез и удалите семена, сохраняя целостность плода.
Шаг 3: Фарширование перцев
1. Внутрь каждого перца положите несколько кусочков сыра.
2. Аккуратно закройте разрез, чтобы сыр не вываливался.
Шаг 4: Приготовление теста
1. В миске взбейте белки до устойчивых пиков.
2. Постепенно добавьте муку, аккуратно перемешивая, чтобы тесто стало однородным, но воздушным.
Шаг 5: Жарка чили релленос
1. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте оливковое масло.
2. Обваляйте каждый фаршированный перец в тесте, равномерно покрывая его со всех сторон.
3. Выложите перцы на сковороду и обжаривайте по 2-3 минуты с каждой стороны, пока тесто не станет золотистым и хрустящим.
Шаг 6: Приготовление томатного соуса
1. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте оливковое масло.
2. Добавьте лук и обжаривайте его в течение 3-4 минут, пока он не станет прозрачным.
3. Добавьте измельчённый чеснок и готовьте ещё 1 минуту, пока он не станет ароматным.
4. Положите помидоры, паприку, орегано и соль. Перемешайте и готовьте на медленном огне 10-15 минут, пока соус не загустеет.
Шаг 7: Подача
1. Разложите готовые чили релленос по порционным тарелкам.
2. Полейте каждую порцию томатным соусом.
3. Подавайте с варёным рисом и украсьте рубленой петрушкой.
Советы:
• Для более насыщенного вкуса можно добавить щепотку молотого кориандра или кумина в томатный соус.
• Если нет перца poblano, замените его крупным болгарским перцем.
• Чили релленос можно дополнить маринованными огурцами или авокадо для текстурного контраста.
Приятного аппетита! 🌶🧀🌿
#️⃣ Навигация:
#рецепты
#без_мяса
#что_на_обед
#мексиканская_кухня
#традиционное
#средняя
Поделись с друзьями — сфера: {кухня} | Кулинарная книга
Забустить канал - 🔤🔤🔤🔤🔤
#сфера_кухня #qwen_2_5_max #reve #кулинарные_рецепты
