Нарежьте свинину и куриное филе небольшими кусочками. Смешайте их и прокрутите через мясорубку или в блендере. Бекон очень мелко нарежьте ножом и добавьте в фарш.
Ломтики слегка подсохшего белого хлеба поломайте на небольшие кусочки и измельчите в блендере в крошку. Важно, чтобы хлеб был именно слегка очерствевшим, тогда крошка получится что надо. Слегка размочите ее водой и замесите в фарш.
Репчатый лук очистите и мелко нашинкуйте. Чеснок пропустите через пресс. Добавьте лук и чеснок в фарш из свинины и курицы. Приправьте порошком карри, свежемолотым черным перцем и солью по вкусу.
Хорошо вымесите фарш. Положите его в плотный пластиковый пакет, завяжите и слегка отбейте, бросая пакет с фаршем на стол. Раз 10 бросьте — и будет достаточно.
Разогрейте сковороду с растительным маслом. Рядом поставьте миску с мукой и емкость с фаршем. Формируйте из фарша котлетки, обваливайте их в муке и перекладывайте в сковороду.
Жарьте котлеты из свинины и курицы на среднем огне в течение 3–4 минут с одной стороны до румяной корочки. Переверните и жарьте еще 3–4 минуты. Добавьте в сковороду четверть стакана воды, накройте крышкой, уменьшите огонь до слабого и готовьте еще 5–7 минут.