В Японии употребление алкогольных напитков — это практика, которая восходит к ранней истории страны.
Выпивка остается важной частью японской жизни, как в пабах и барах, так и во время общественных мероприятий.
Япония — великолепное место, если вы любите выпить.
Izakayas, или пабы в японском стиле, найти несложно. Это веселые, шумные места, где можно выпить лучшее из того, что может предложить Япония.
Если вы любите пить на открытом воздухе, вам повезло. Это законно. Просто отправляйтесь в ближайший магазин или супермаркет и запаситесь пивом или чухай.
В Японии не так уж и осуждают употребление алкоголя после того, как вы «навеселе».
Часто можно увидеть пьяных служащих (бизнесменов), спящих на скамейках в парке.
Самое лучшее в японском алкоголе — это его огромное разнообразие: здесь каждый найдет себе напиток по вкусу.
Топ-5+ самых популярных алкогольных напитков в Японии
1. Sake
Саке — самый популярный японский напиток, первое письменное упоминание о котором датируется 3 веком.
В своей базовой форме напиток изготавливается путем варки дрожжей, плесени кодзи, воды и шлифованного риса.
Все эти элементы влияют на качество сакэ, но решающей частью является шлифовка риса, поскольку внешний слой рисовых зерен может придать нежелательный привкус.
В зависимости от пастеризации, выдержки, фильтрации и добавления дистиллированного спирта сакэ может иметь различные стили, которые могут отличаться по сложности и конечному вкусовому профилю.
Саке лучшего качества обычно подается охлажденным или комнатной температуры, и большинство стилей исключительно хорошо сочетаются с традиционными японскими блюдами.
Следует отметить, что термин «саке» в основном используется за пределами страны, в то время как в Японии его обычно называют «нихонсю» (дословно «японский спиртной напиток»).
2. Shōchū
Сётю — самый популярный японский спиртной напиток, который производится с XVI века.
Его перегоняют из ферментированной плесени кодзи и различных основных ингредиентов, таких как ячмень, батат, рис, гречиха, коричневый сахар, а также кунжут, каштаны, морковь или листья периллы.
Выбор базового ингредиента и типа кодзи, используемого в производстве, имеют решающее значение, поскольку высококачественный сётю (хонкаку) перегоняется только один раз, чтобы показать истинный характер базового ингредиента.
Сётю обычно имеет крепость 25% и традиционно не выдерживается.
Его можно пить в чистом виде или со льдом, а также разбавлять чаем улун, фруктовыми соками, теплой или холодной водой.
3. Umeshu
Umeshu — японский ликер, изготавливаемый путем вымачивания сахара и сливы умэ (Prunus mume) в спирте.
Обычно его готовят из каменного сахара и спелых или зеленых слив умэ, а основу обычно составляют shōchū, хотя можно использовать и другие нейтральные спиртные напитки.
В результате получается горько-сладкий ликер с фруктовым ароматом.
Помимо классической версии, умэсю выпускается в различных стилях, которые могут включать другие подсластители, такие как мед или черный сахар, а некоторые добавляют дополнительные ароматизаторы.
Умэсю можно пить в чистом виде, со льдом или разбавленным водой, чаем или газировкой.
Он также хорошо сочетается с коктейлями и обычно имеет 10-15%.
Сливы умэ были завезены в Японию из Китая и ботанически классифицируются как японский абрикос.
Помимо умэсю, их также маринуют ( умебоси ) и можно употреблять в качестве приправы или гарнира.
4. Midori
Midori — яркий ликер со вкусом зеленой дыни.
Он изготавливается из базового спирта, настоянного на дынях сорта юбари и мускусных дынях, которые выращиваются и поставляются из Японии.
В состав напитка также входят сахар, бренди и искусственный краситель, который придает ему характерный зеленый цвет.
Midori — прозрачный и сладкий ликер с тонким ароматом дыни.
Когда он был выпущен в 1964 году, он изначально назывался Hermes Melon Liqueur.
Название Midori, которое переводится как зеленый, было введено в 1978 году.
В том же году ликер привлек международное внимание после того, как был запущен в легендарном «Studio 54» в Нью-Йорке.
Midori можно пить отдельно, но обычно его используют в качестве ингредиента коктейлей.
Он особенно хорошо сочетается с цитрусовыми вкусами, и его можно смешивать с крепкими напитками, ликерами или фруктовым соком.
Midori изначально производился исключительно в Японии, но позже часть производства была перенесена в Мексику и Францию.
Крепость напитка составляет 21%.
5. Chūhai
Чухай — смешанный японский напиток с довольно низким содержанием алкоголя.
В своей первоначальной форме он готовился из газированной воды и сётю — японского спирта, дистиллированного из различных ингредиентов, таких как ячмень, батат, рис или гречиха.
В настоящее время shōchū иногда заменяют водкой, а комбинации обычно включают различные виды фруктовой газированной воды, фруктовых соков или сиропов.
Название chūhai произошло от словосочетания shōchū и highball, и считается, что напиток впервые появился в идзакаях в Токио.
Хотя его по-прежнему готовят в барах, где его подают в высоких стаканах или кружках, консервированные версии этого напитка также невероятно популярны и широко доступны по всей стране.
Версия, приготовленная со свежим соком, обычно называется nama chūhai.
6. Japanese Whisky
Японские односолодовые, смешанные солодовые и смешанные виски были вдохновлены и смоделированы по шотландской традиции.
Они подвергаются двойной перегонке из соложеного ячменя, который иногда торфяется (высушивается над копченым торфом) и ферментированным зерном.
Затем спирт выдерживается в дубовых бочках, которые могут включать американский или шотландский дуб, старые бочки из-под хереса или японский дуб Мидзунара.
Официальное производство японского виски началось в 1923 году, когда в Ямадзаки (Киото) была открыта первая винокурня.
Винный завод был совместным проектом Синдзиро Тории и Масатаки Такетсуру, который в конечном итоге основал собственную винокурню Nikka на Хоккайдо.
Эти две компании остаются крупнейшими производителями японского виски.
Несмотря на сравнительно недавнее изобретение, японский виски хвалят за его утонченность и, как правило, исключительное качество.
Из-за недавнего всплеска международной популярности и небольших масштабов производства некоторые винокурни даже импортируют иностранный виски и используют его японские купажи.
Тем не менее, японский виски сохраняет свои типичные характеристики благодаря особому климату, более быстрому созреванию и качеству воды.
Хотя стили различаются в зависимости от процедуры дистилляции и выбора зерна, большинство сортов крепкие, но более мягкие и выдержанные, чем шотландский.
Они сбалансированные, сложные и ароматные с широким спектром вкусов и ароматов.
Японцы предпочитают наслаждаться им в виде хайбола, смешанного с содовой, но его можно подавать в чистом виде, со льдом или смешивать с водой.
Он также может хорошо работать в качестве ингредиента коктейля.
А Вы как думаете?
А Вы пробовали какой-нибудь алкогольный напиток из Японии?
Понравилась статья?
Ставьте лайки!
Подписывайтесь на наш канал!
Спасибо!