Полагалось испечь по лесенке для каждого члена семьи как оберег от бед, болезней и материальных трудностей.
В разных местах "лестницы" пекли из ржаной муки и "хлебного" – пресного или кислого – теста или из пшеничной муки и сдобного теста. Они могли состоять из двух жгутов, соединенных более короткими жгутами-перекладинами; кое-где им придавалось вид вытянутой лепешки, на которую накладывалось несколько полосок теста, поперечин; иногда полоски на длинной лепешке заменяли поперечные надрезы ножом.
Рецепт постного печенья «Лесенки»: Готово! Приятного аппетита! Пишите в комментариях как у вас получилось и вкусно ли было!)
В этот день пекли обрядовое ПЕЧЕНЬЕ «ЛЕСЕНКИ».
Полагалось испечь по лесенке для каждого члена семьи как оберег от бед, болезней и материальных трудностей.
В разных местах "лестницы" пекли из ржаной муки и "хлебного" – пресного или кислого – теста или из пшеничной муки и сдобного теста. Они могли состоять из двух жгутов, соединенных более короткими жгутами-перекладинами; кое-где им придавалось вид вытянутой лепешки, на которую накладывалось несколько полосок теста, поперечин; иногда полоски на длинной лепешке заменяли поперечные надрезы ножом.
Рецепт постного печенья «Лесенки»:
- 2-2,5 ст. муки
- 3 ст.л. меда
- 1/3 ст. растительного масла
- 1/3 ч.л. соли
- 1 ч.л. молотой корицы
- В масло добавить 1/3 стакана горячей воды, растворить в этой смеси мед, добавить корицу и соль.
- Всыпать в жидкость 2 ст. муки и начать замешивать тесто.
- Оставшиеся 0,5 ст. муки добавлять постепенно.
- Должно получится тесто, которое держит форму, но не крутое.
- Раскатать тесто в пласт 7 мм, нарезать полосочки и сделать лесенки.
- Можно лесенки сделать из жгутиков.
- Выложить печенье на противень, застеленный бумагой для выпечки.
- Присыпать ржаной мукой и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 10 мин.
Готово! Приятного аппетита! Пишите в комментариях как у вас получилось и вкусно ли было!)