🔥 "ПЕРВОМАЙСКИЙ ШАШЛЫК" ИЗ СВИНОЙ ШЕИ
Сочный, ароматный, с дымком — главный символ майских праздников!
⏳ Время приготовления: 3,5 часа (маринад + жарка)
🍽 Порций: 6
❤️💛❤️💛💛💚❤️💛💛💚💚
- Свиная шейка — 1,5 кг
- Лук репчатый — 2 шт.
- Чеснок — 1 головка
- Смесь специй «Навстречу Первомаю!» — 3 ст. л.
- Яблочный/винный уксус — 3 ст. л.
- Соевый соус — 2 ст. л.
- Растительное масло — 50 мл
- Соль — по вкусу
Для смеси специй: *(на ½ стакана)*
• Черный перец горошком — 2 ст. л.
• Лавровый лист — 4 шт.
• Кориандр — 2 ст. л.
• Морская соль крупная — 2 ст. л.
• Зира — ½ ст. л.
• Горчица зерновая — 1 ст. л.
• Копченая паприка — 1 ст. л.
• Куркума — ½ ст. л.
💚💛❤️❤️❤️💚❤️💛❤️💛💛❤️💛
1️⃣ Готовим смесь специй:
1. Смешайте все ингредиенты в банке. Не перемалывайте заранее!
2. Перед использованием возьмите 2-3 ст. л., разотрите в ступке с солью.
2️⃣ Маринуем мясо:
1. Шейку нарежьте на кубики ~4×4 см.
2. Сложите в контейнер, посыпьте солью и специями, полейте уксусом и соевым соусом. Перемешайте руками.
3. Через 30 минут добавьте помятый лук и измельченный чеснок. Оставьте мариноваться 2 часа (не больше!).
3️⃣ Жарим:
1. Перед жаркой слейте маринад, добавьте масло, перемешайте.
2. Нанижите на шампуры по 5-6 кусочков.
3. Обжарьте лук и чеснок из маринада на сковороде над углями.
4. Жарьте шашлык на «седых» углях до румяной корочки. Важно! Снимайте, когда мясо внутри еще слегка розовое, а сок прозрачный.
5. Переложите на сковороду с луком, накройте фольгой, дайте «дойти» 10 минут на краю мангала.
💡 Советы:
- Не пережаривайте! Свиная шейка не должна быть сухой.
- Подавайте с лавашом, аджикой и зеленым луком.
- Идеальные угли — без пламени, с белым налетом.
🚫 Не поливайте шашлык «всякой дрянью»! Настоящий мужчина знает: хорошее мясо не нуждается в лишнем.
P.S. «Если шашлык не удался — виноват не маринад, а повар» (народная мудрость).
ГОТОВЬТЕ С УДОВОЛЬСТВИЕМ! 🍢
🫶🫶🫶🫶🫶
