В предыдущей статье я рассказывала из чего можно набрать белок. Там шла речь о еде для насыщения и получения стороительных материалов для клеток.
А что, если я скажу: белок можно набрать даже… из десерта? Да, без шуток. Белок можно получить и из еды "для радости". Например, из шоколадного пирожного "картошка" — только не классического, а на основе чечевицы. И если вас угостят этим пирожным, вы не за что не угадаете из чего оно. При этом очень вкусное и приносит гастрономическое удовольствие.
Сейчас вообще чечевица - популярный продукт. Из неё делают хлеб, блины, супы, гарниры и сладости и т.п.
Потому что чечевица — не просто "ещё один гарнир". Это один из самых богатых растительных источников белка. В 100 г варёной чечевицы — около 9 г белка, а в сухой — до 25 г. Плюс — это хороший набор аминокислот, особенно если комбинировать её с орехами и семенами.
Что особенно важно: в отличии от многих бобовых, белок из чечевицы хорошо усваивается. Он легко переваривается, не перегружает пищеварение и не вызывает резких скачков сахара в крови.
Польза чечевицы — не только в белке. Медленные углеводы — дают длительное насыщение. Клетчатка — поддерживает здоровье кишечника и снижает аппетит. Есть в клетчатке и полезные микроэлементы и витамины: железо, магний, цинк, фолиевая кислота и т.п.
А если добавить в десерт какао, орехи, кунжут, финики или бананы — получится не просто сладкий, а настоящий полезный перекус.
При этом вы едите не "пустую" сладость, как в магазине, а продукт с функцией: насыщает, питает, даёт белок. Особенно это важно при снижении веса: дефицит калорий есть, а белок всё равно нужен, чтобы сохранять мышцы и упругость кожи и еда для радости нужна, чтобы не чувствовать себя ущемлённой.
Для сладости лучше добавить финики. Сахара из них не поднимают так уровень инсулина, как рафинированый сахар, потому чтот они связаны клетчаткой и усваиваются довольно медленно. Когда-то люди, передвигающиеся караванами через пустыню, могли много дней жить на одних финиках и воде. Они им давали энергию и витамины.
Когда я составляю рацион своим подопечным я не забываю о десертах. Иначе снижение веса будет испытанием силы воли с плохим концом.
Чтобы похудеть — не нужно отказывать себе в сладком, просто пересмотреть, что ты ешь. Шоколадная "картошка" из чечевицы — отличная альтернатива. По вкусу и консистенции она похожа на тот десерт к которому мы привыкли. И делается очень просто и быстро.
✅100 гр сухой зелёной (коричневой) чечевицы
✅50 гр грецкого ореха
✅100 гр фиников без косточки
✅1 ст.л. с горкой какао
Чечевицу залить водой на ночь. Промыть, сварить до готовности, осудить.
Грецкий орех замочить в воде на несколько часов, меняя воду. Воду слить. Просушить в микроволновке или духовке.
Орех пробить блендером в крошку. Добавить финики, какао, чечевицу и всё пробить. Блендеры разные. Я чечевицу сначала пробила погружным, а потом уже выложила в чашу другого блендера, иначе он не берёт.
Всё равномерно смешать и сформовать пирожные грамм по 50 (можно в форме круглых конфеток), обвалять в какао.
КБЖУ на 100 гр 357/14/12/47 Это вроде бы немало, но если вы на завтрак после, например, омлета с овощами, выпьете с кайфом кофе с шоколадной картошкой (50 гр), то это будет отличное начало дня.
Советую приготовить. Мои внучки и их друзья от этих "картошек" в восторге.