В конце 2019 года Space Cargo (стартап из Франции) отправил на МКС 12 бутылок вина и образцы виноградных лоз, эксперимент проходил в рамках миссии Vitis Vinum In Spatium Experimentia!
В чем была цель эксперимента?
- Проверить, отличается ли процесс старения вина в невесомости.
- Изучить, как микроорганизмы меняются в условиях искусственного стресса.
- Понять, как сделать растения более устойчивыми к изменению климата на Земле.
Возвращение!
В феврале 2021 года "космическое" вино вернулось на Землю, так же, вернулись виноградные лозы Каберне Совиньон и Мерло.
На МКС вино провело целых 438 дня, а лозы - 312.
1 марта, во Франции, состоялась уникальная дегустация, на которой эксперты сравнили два вина Chateau Petrus 2000 года урожая.
Одно - "космическое", другое - "земное".
Условия хранения:
1. Полная темнота
2. Влажность 70-80%
3. Контролируемая температура 18°C
11 энологов из 12 отметили, что в винах присутствуют явные отличия.
"Танины стали несколько более мягкими, а букет - более фруктовым. По ощущениям, вино из космоса будто года на 2-3 старше" - рассказала Джейн Ансон (живет в Бордо с 2003 года и является автором книги "Inside Bordeaux").
А кто был первым?
В 1994 году Елена Кондакова, на космической станции «Мир», открыла бутылку испанской кавы Cordon Negro Brut от Freixenet.
Летчик-космонавт Елена Кондакова признается: "Но был такой случай, однажды муж (летчик-космонавт Валерий Рюмин) пользуясь своим служебным положением, прислал нам бутылку шампанского.
Мы ее открыли, пробка вылетела, и все содержимое расплылось в воздухе. Мы успели только чуть-чуть пригубить. Значит, шампанское — это не тот продукт, который стоит в космос посылать. Да и мужчины, как правило, его не пьют. По опыту старых товарищей могу сказать, что в космосе лучше всего усваивается коньяк. Ребята рассказывали, что реакция на алкоголь в космосе такая же, как и на Земле."
(Елена Владимировна Кондакова — российский космонавт, политический деятель. Одна из четырех женщин нашей страны, побывавших в космосе, установившая рекорд по длительности пребывания (169 суток) женщины на орбите. Герой Российской Федерации.)
В заключение хочется сказать, что подобные эксперименты не только расширяют наши знания о влиянии космических условий на органические вещества, но и открывают новые перспективы для пищевой промышленности. Понимание процессов старения вина в космосе может привести к инновациям в методах винификации, улучшению качества вина и созданию новых вкусовых профилей.
С праздником, Друзья!
И помните, что чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему организму!