Сегодня будем готовить традиционное корейское праздничное блюдо. Мало того, оно входило в королевское меню правителей Кореи. Так что есть шанс почувствовать себя королем во время обеда.
Готовится блюдо минут за 15, включая подготовку к приготовлению. Из экзотических ингредиентов только шаосинское вино (продающееся на маркетплейсах) и рисовый сироп, который, впрочем, можно заменить сахаром.
Ингредиенты:
- Постная говядина - 200 гр
- Очищенные грецкие орехи - 5 шт.
- Очищенный миндаль - 5 шт.
- Очищенные кедровые орешки - 1 ст.л.
- Шаосинское кулинарное вино (или саке, или херес) - 1 ст.л.
- Дробленый черный перец - по вкусу
- Кунжутное масло - 1 ст.л.
Ингредиенты для соуса:
- Соевый соус - 3 ст.л.
- Рисовый сироп (или сахар) - 1 ст.л.
- Чеснок - 2 зубчика
- Черный молотый перец - по вкусу
Мясо нарезаем тонкими полосками, складываем в мисочку, заливаем шаосинское вино, добавляем дробленый черный перец, перемешиваем и оставляем на пять минут мариноваться.
Тем временем грецкие орехи и миндаль измельчаем ножом (не сильно мелко).
Делаем соус для обжаривания, путем смешивания все[ ингредиентов (чеснок выдавливаем на прессе).
После того, как мясо промариновалось, разогреваем в воке или на сковороде на среднем огне кунжутное масло и обжариваем говядину, постоянно помешивая, до изменения цвета (это займет 2-3 минуты).
Заливаем соус для обжаривания.
Готовим, регулярно помешивая, еще три минуты.
Снимаем сковороду с огня и добавляем орехи.
Хорошенько перемешиваем.
Готово.
В качестве гарнира пойдет рис или лапша. Я, как видите, использовал собу.
Приятного аппетита!