Внимание! Слухи о пользе меда слишком преувеличены! Почему? Сейчас расскажу.
Во-первых, мед довольно калориен – более 300 ккал на 100 г. Если вы решили заменить сахар медом, чтобы сократить калорийность блюд или напитков, то вряд ли добьетесь желаемого результата. Калорийность продуктов не уменьшится, плюс они приобретут специфический привкус, который нравится далеко не всем. Также, из-за высокого содержания сахаров, мед противопоказан диабетикам.
Во-вторых, пыльца в составе меда – сильный аллерген. Даже если вы никогда не страдали пищевой аллергией, поев меда, можете столкнуться с неприятными последствиями в виде сыпи, зуда и чихания. У склонных к аллергическим реакциям людей мед может вызвать и проблемы с дыханием, а это уже по-настоящему опасно!
В-третьих, натуральный мед еще нужно найти. Тот, который продается в магазинах, обычно содержит ароматизаторы, красители, консерванты, сиропы… Да мало ли что еще? От такого состава – только лишние калории и ноль пользы.
Так что же, получается мед вообще есть нельзя? Почему же, можно – по 1 ч. л. в день. Подобное количество оптимально для здорового человека и не ведет ни к аллергии, ни к лишним килограммам.
А чем же заменить мед в блюдах и выпечке? Существует множество заменителей меда. Некоторые из них:
1. Кленовый сироп - это сладкий сироп, получаемый из клена. Он имеет более темный цвет и более густой консистенцию, чем мед.
Люблю использовать такой кленовый сироп, заказываю разные вкусы на маркетплейсах. Делаю в качестве перекуса творог с ягодами и фруктами и добавляю кленовый сироп, получается очень вкусно!
2. Агава - это растение, из которого получают сладкий сироп. Этот сироп также имеет более темный цвет, чем мед, и может быть использован вместо него в некоторых рецептах.
3. Сироп топинамбура - это сироп, полученный из корней топинамбура. Он имеет сладкий вкус и может заменить мед в некоторых блюдах.
Использую какой сироп топинамбура, добавляю его в выпечку.
4. Сироп агавы - это еще один вид сиропа, получаемый из агавы. Он также имеет сладкий вкус и может использоваться вместо меда в некоторых рецептах.
Экспериментируйте и вам будет вкусно! 😉