«Лепить пельмени – да никогда. Это не мое», – так думала ныне самозанятая жительница села Каратузского Мария Кустова за несколько лет до старта собственного маленького дела по производству полуфабрикатов. Но не зря же изречение «никогда не говори никогда» стало устойчивым фразеологизмом.
Мария – основатель каратузского бренда «Домашние вкусности», у неё есть талант делать вкусные вареники, пельмени, манты, чебуреки, фаршированные блинчики с различными начинками, котлеты, тефтели и много других полуфабрикатов. Это как в фильме «Девчата», где героиня Тося Кислицина говорила: «Ты думаешь, что картошка – это так вот просто? Не тутто было! Из картошки знаешь сколько можно блюд приготовить!». Так и у нашего мастера: ассортимент очень насыщенный и почти каждый месяц добавляются новые позиции, заметьте, имеющиеся не убавляются и не заменяются.
становление личности
Моя героиня родилась и выросла в Нижнем Кужебаре. Детство как у всех. Маша была ребенком бурным: озорная, любознательная, непоседа и громкая хохотушка. Она дружила только с мальчишками. Любила и на заборе повисеть, и на крышу забраться, и в футбол, лапту, в войнушку поиграть. Следствие этих забав: синяки, ссадины, пробитая голова. «Ой, «пацанка» растёт», – не раз вздыхали родители. Её страсть к движению и стремление к новым впечатлениям формировали сильный характер. Дедушка Михаил Константинович стал важным наставником, который помог Маше развить дисциплину и интерес к знаниям. Его влияние сыграло ключевую роль в формировании Машиной целеустремленности. Она посещала все секции и кружки, какие были в школе. Туризм, волейбол, баскетбол, гимнастика, ну и, конечно же, филиал Каратузской детской школы искусств, класс хореографии, который она закончила с красным дипломом. Именно спорт и танцы стали важными частями её жизни, развивая физическую выносливость и эстетическое восприятие мира. В школе тоже училась хорошо, пока не грянула гроза по имени любовь, настоящая, чистая, искренняя, единственная. Встреча с любимым человеком перевернула её жизнь, заставив изменить планы и приоритеты. Мария перевелась в вечернюю школу, которую успешно закончила, да ещё и с пользой – получила водительские права. Пока ждала любимого из армии, работала в детском саду «Солнышко», где прошла путь от младшего воспитателя до повара, дети с удовольствием ели блюда, приготовленные девушкой.
кулинарные способности
Наша героиня настойчивая, если поставила для себя цель, то идёт к ней до конца. Упорство Маши проявляется не только в ее стремлениях, но и в умении находить радость в простых вещах. Её желание вкусно кормить любимого человека стало отправной точкой для развития кулинарных способностей. Сработала наследственность. Гены такие: прадед – кореец, руководивший колбасным и пельменным цехом, бабушкастряпуха заложили основу её интереса к кулинарии. Работа с тестом стала для Марии своеобразным творческим процессом, позволяющим выразить свою индивидуальность и заботиться о близких.
История Марии продолжает развиваться, демонстрируя её увлечённость и творческий подход к жизни. Переезд в город Красноярск открыл перед ней новые возможности, включая работу в известных пекарнях, таких как «Виваджоли» и «Булофная». Здесь она смогла применить свои кулинарные навыки и продолжить развивать своё увлечение. Фудблогинг и ведение страницы в Тelegram позволили ей делиться своими рецептами, опытом с широкой аудиторией. Её соседкой была знаменитая Марго – «Готовим быстро и легко», которая вела передачу «Открой холодильник» на Афонтово, именно она изза нехватки времени стала отдавать свои заказы по лепке пельменей и вареников Марии.
путь к успеху
Возращение в родные края стало поворотным моментом. Идея производства полуфабрикатов была скептически встречена родными. Единственным, кто поддержал, стал муж. Его вера в её успех стала ключевым фактором, позволившим Марии двигаться вперёд.
– Рецептура – не из книжек. Все это отрабатывалось, совершенствовалось поэтапно, с учетом мнения моих клиентов. Я ориентирована на них, учитываю индивидуальные запросы, вкусы, пожелания, – рассказывает Мария Кустова.
По мнению нашей героини, войти и закрепиться в том сегменте рынка, где она сейчас трудится, помогло изучение предлагаемой конкурентами продукции. Проанализировав все их преимущества и недостатки, она пришла к выводу: не пельменями едиными.
– Мы сегодня ценим каждую минуту. Я отлично понимаю хозяек, которые, придя домой вечером, хотят быстренько приготовить ужин. Одно дело, когда для этого нужно купить мясо, перекрутить его на фарш, добавить ингредиенты, пожарить котлетки. Другое, когда они уже есть и нужно всего лишь разогреть сковороду. Полуфабрикаты берегут самое ценное для нас сегодня – это время. Я не экономлю на сырье, покупаю качественное, натуральное мясо, домашние яйца, молоко, творог у проверенных поставщиков, – говорит Мария.
Ассортимент предлагаемой продукции широкий. Десять наименований фаршированных блинов, пять видов пельменей, вареники, манты, чебуреки, несколько вариантов котлет, фрикадельки, зразы, купаты, паштет, куриные крылья в хрустящей панировке, крылья поамерикански, буженина со своим особенным способом приготовления и многое другое, всего и не перечислишь. На работу Мария тратит ежедневно более восьми часов. Только ручная лепка. В неделю молодая женщина изготавливает одних пельменей до 20 килограммов, а общий вес сделанных полуфабрикатов – более 100 килограммов. На масленицу изготовила 84 килограмма блинов!
Главными экспертами продукции, приготовленной руками Марии, выступают, конечно же, самые родные люди. Муж с удовольствием ест чебуреки, но больше предпочитает все же пельмени и манты. Ну, а сама Маша дегустирует всю свою продукцию и выделить чтото в самое любимое затрудняется.
Какой же солдат не мечтает стать генералом? Вот и Мария тоже планирует расширять свое производство. Возможно, придет время и для смены статуса: с самозанятой на индивидуального предпринимателя. Это позволит открыть собственный магазин, создать рабочие места, как следствие – увеличить объемы производства.
Пока же Маша постоянно учится, недавно она получила сертификат – подтверждение обучения и сдачи итогового экзамена в онлайншколе Ирины Выходцевой «Искусство полуфабрикатов» по программе «Полуфабрикаты как искусство домашней кулинарии».
Да, у Марии скромное производство, возможно, не такое выгодное, как хотелось бы, но главное для нее на данном этапе – самореализация.
– Мне нравится делать то, чем я занимаюсь. Получаю удовольствие от работы и от благодарности людей, которые выбирают мою продукцию, – признается самозанятая.
В качестве добрых советов тем, кто желает отправиться в самостоятельное плавание по морю бизнеса, Мария Кустова рекомендует, прежде всего, больше внимания уделять планированию, расчетам: «Понимать, на какую аудиторию будет рассчитана ваша продукция. Для этого нужно изучать рынок. Что не менее важно, успех любого бизнеса зависит от вашего отношения к выбранному виду деятельности. Если вы понастоящему любите то, чем занимаетесь, если душа к этому лежит, у вас все получится».
И хотя её работа в стенах дома, наша героиня старается хорошо выглядеть: красиво одеваться и ухаживать за собой, водить автомобиль, хотя у неё немало хлопот в огороде и по хозяйству. Как сказал один из классиков «Всегда у ней теплая хата, хлеб выпечен, вкусен квасок. Здоровы и сыты ребята…».
Елена Макеевада. Это не мое», – так думала ныне самозанятая жительница села Каратузского Мария Кустова за несколько лет до старта собственного маленького дела по производству полуфабрикатов. Но не зря же изречение «никогда не говори никогда» стало устойчивым фразеологизмом.
Мария – основатель каратузского бренда «Домашние вкусности», у неё есть талант делать вкусные вареники, пельмени, манты, чебуреки, фаршированные блинчики с различными начинками, котлеты, тефтели и много других полуфабрикатов. Это как в фильме «Девчата», где героиня Тося Кислицина говорила: «Ты думаешь, что картошка – это так вот просто? Не тутто было! Из картошки знаешь сколько можно блюд приготовить!». Так и у нашего мастера: ассортимент очень насыщенный и почти каждый месяц добавляются новые позиции, заметьте, имеющиеся не убавляются и не заменяются.
становление личности
Моя героиня родилась и выросла в Нижнем Кужебаре. Детство как у всех. Маша была ребенком бурным: озорная, любознательная, непоседа и громкая хохотушка. Она дружила только с мальчишками. Любила и на заборе повисеть, и на крышу забраться, и в футбол, лапту, в войнушку поиграть. Следствие этих забав: синяки, ссадины, пробитая голова. «Ой, «пацанка» растёт», – не раз вздыхали родители. Её страсть к движению и стремление к новым впечатлениям формировали сильный характер. Дедушка Михаил Константинович стал важным наставником, который помог Маше развить дисциплину и интерес к знаниям. Его влияние сыграло ключевую роль в формировании Машиной целеустремленности. Она посещала все секции и кружки, какие были в школе. Туризм, волейбол, баскетбол, гимнастика, ну и, конечно же, филиал Каратузской детской школы искусств, класс хореографии, который она закончила с красным дипломом. Именно спорт и танцы стали важными частями её жизни, развивая физическую выносливость и эстетическое восприятие мира. В школе тоже училась хорошо, пока не грянула гроза по имени любовь, настоящая, чистая, искренняя, единственная. Встреча с любимым человеком перевернула её жизнь, заставив изменить планы и приоритеты. Мария перевелась в вечернюю школу, которую успешно закончила, да ещё и с пользой – получила водительские права. Пока ждала любимого из армии, работала в детском саду «Солнышко», где прошла путь от младшего воспитателя до повара, дети с удовольствием ели блюда, приготовленные девушкой.
кулинарные способности
Наша героиня настойчивая, если поставила для себя цель, то идёт к ней до конца. Упорство Маши проявляется не только в ее стремлениях, но и в умении находить радость в простых вещах. Её желание вкусно кормить любимого человека стало отправной точкой для развития кулинарных способностей. Сработала наследственность. Гены такие: прадед – кореец, руководивший колбасным и пельменным цехом, бабушкастряпуха заложили основу её интереса к кулинарии. Работа с тестом стала для Марии своеобразным творческим процессом, позволяющим выразить свою индивидуальность и заботиться о близких.
История Марии продолжает развиваться, демонстрируя её увлечённость и творческий подход к жизни. Переезд в город Красноярск открыл перед ней новые возможности, включая работу в известных пекарнях, таких как «Виваджоли» и «Булофная». Здесь она смогла применить свои кулинарные навыки и продолжить развивать своё увлечение. Фудблогинг и ведение страницы в Тelegram позволили ей делиться своими рецептами, опытом с широкой аудиторией. Её соседкой была знаменитая Марго – «Готовим быстро и легко», которая вела передачу «Открой холодильник» на Афонтово, именно она изза нехватки времени стала отдавать свои заказы по лепке пельменей и вареников Марии.
путь к успеху
Возращение в родные края стало поворотным моментом. Идея производства полуфабрикатов была скептически встречена родными. Единственным, кто поддержал, стал муж. Его вера в её успех стала ключевым фактором, позволившим Марии двигаться вперёд.
– Рецептура – не из книжек. Все это отрабатывалось, совершенствовалось поэтапно, с учетом мнения моих клиентов. Я ориентирована на них, учитываю индивидуальные запросы, вкусы, пожелания, – рассказывает Мария Кустова.
По мнению нашей героини, войти и закрепиться в том сегменте рынка, где она сейчас трудится, помогло изучение предлагаемой конкурентами продукции. Проанализировав все их преимущества и недостатки, она пришла к выводу: не пельменями едиными.
– Мы сегодня ценим каждую минуту. Я отлично понимаю хозяек, которые, придя домой вечером, хотят быстренько приготовить ужин. Одно дело, когда для этого нужно купить мясо, перекрутить его на фарш, добавить ингредиенты, пожарить котлетки. Другое, когда они уже есть и нужно всего лишь разогреть сковороду. Полуфабрикаты берегут самое ценное для нас сегодня – это время. Я не экономлю на сырье, покупаю качественное, натуральное мясо, домашние яйца, молоко, творог у проверенных поставщиков, – говорит Мария.
Ассортимент предлагаемой продукции широкий. Десять наименований фаршированных блинов, пять видов пельменей, вареники, манты, чебуреки, несколько вариантов котлет, фрикадельки, зразы, купаты, паштет, куриные крылья в хрустящей панировке, крылья поамерикански, буженина со своим особенным способом приготовления и многое другое, всего и не перечислишь. На работу Мария тратит ежедневно более восьми часов. Только ручная лепка. В неделю молодая женщина изготавливает одних пельменей до 20 килограммов, а общий вес сделанных полуфабрикатов – более 100 килограммов. На масленицу изготовила 84 килограмма блинов!
Главными экспертами продукции, приготовленной руками Марии, выступают, конечно же, самые родные люди. Муж с удовольствием ест чебуреки, но больше предпочитает все же пельмени и манты. Ну, а сама Маша дегустирует всю свою продукцию и выделить чтото в самое любимое затрудняется.
Какой же солдат не мечтает стать генералом? Вот и Мария тоже планирует расширять свое производство. Возможно, придет время и для смены статуса: с самозанятой на индивидуального предпринимателя. Это позволит открыть собственный магазин, создать рабочие места, как следствие – увеличить объемы производства.
Пока же Маша постоянно учится, недавно она получила сертификат – подтверждение обучения и сдачи итогового экзамена в онлайншколе Ирины Выходцевой «Искусство полуфабрикатов» по программе «Полуфабрикаты как искусство домашней кулинарии».
Да, у Марии скромное производство, возможно, не такое выгодное, как хотелось бы, но главное для нее на данном этапе – самореализация.
– Мне нравится делать то, чем я занимаюсь. Получаю удовольствие от работы и от благодарности людей, которые выбирают мою продукцию, – признается самозанятая.
В качестве добрых советов тем, кто желает отправиться в самостоятельное плавание по морю бизнеса, Мария Кустова рекомендует, прежде всего, больше внимания уделять планированию, расчетам: «Понимать, на какую аудиторию будет рассчитана ваша продукция. Для этого нужно изучать рынок. Что не менее важно, успех любого бизнеса зависит от вашего отношения к выбранному виду деятельности. Если вы понастоящему любите то, чем занимаетесь, если душа к этому лежит, у вас все получится».
И хотя её работа в стенах дома, наша героиня старается хорошо выглядеть: красиво одеваться и ухаживать за собой, водить автомобиль, хотя у неё немало хлопот в огороде и по хозяйству. Как сказал один из классиков «Всегда у ней теплая хата, хлеб выпечен, вкусен квасок. Здоровы и сыты ребята…».
Елена Макеева