Продолжаем использовать соус из ферментированных черных бобов. И на сей раз будем готовить с ним рыбу.
Ингредиенты на две порции:
- Филе белой рыбы* - 400 гр
- Зеленый лук - 3-4 пера
- Соус из черных бобов - 1 ст.л. с горкой
- Молотый имбирь - 0.5 ч.л.
- Кукурузный крахмал - 1 ст.л.
- Вода - 150 мл
- Соль - по вкусу
- Растительное масло для жарки - по мере надобности
*Рыба любая белая - минтай, треска, хек и т.д. Я взял треску.
Лук нарезаем на отрезки длиной сантиметра в три.
Крахмал разводим в воде.
В сковороде на среднем огне разогреваем масло и обжариваем филе рыбы по три минуты с каждой стороны.
Параллельно на другой сковороде на среднем огне разогреваем масло и обжариваем лук в течение 30 секунд.
Добавляем соус из бобов, обжариваем еще 30 секунд, после чего выливаем крахмальную суспензию (не забыв еще раз ее перемешать), добавляем молотый имбирь, при необходимости солим.
Доводим до кипения и готовим, пока соус слегка не загустеет.
Выливаем его в сковороду с рыбой.
Тушим на небольшом огне в течение 3-4 минут, не переворачивая рыбу.
Готово.
В качестве гарнира хорошо пойдет рис.
Приятного аппетита!