Диетологи часто побуждают людей полностью исключать из рациона некоторые продукты, в том числе хлеб, чтобы похудеть. Но полночный отказ от этого продукта может нанести вред организму.Сотрудник Роспотребнадзора, гастроэнтеролог Светлана Жучкова, назвала пять причин, почему отказываться от хлеба полностью не стоит.
1. В хлебе содержится много медленных углеводов, которые необходимы для поддержания уровня сахара в крови и нормальной работы мозга. Отказ от углеводов может привести к усталости, потере работоспособности и плохому настроению. Особенно это актуально для людей, ведущих активный образ жизни.
2. Углеводы положительно влияют на психическое здоровье человека, за счет них идет выработка «гормона счастья» серотонина, улучшающего настроение и снижающего уровень стресса. Поэтому хлеб становится важным элементом для поддержки психоэмоционального равновесия.
3. Хлеб содержит витамины группы В, марганец и магний, необходимые нервной системе. В цельнозерновом хлебе содержатся молибден, кремний, селен, фосфор, железо и цинк, медь и кобальт, которые играют важную роль в поддержании работы иммунной системы.
4. В хлебе много пищевых волокон, клетчатки, полезных для работы кишечника. Клетчатка способствует поддержанию правильного уровня сахара в крови, снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и помогает сохранить чувство сытости на длительное время.
5. Отказ от хлеба может привести к дефициту полезных веществ.
Гастроэнтеролог рекомендует выбирать полезные виды хлеба, например, цельнозерновой, ржаной, с отрубями, семенами и орехами. При глютеновой непереносимости следует выбирать безглютеновый хлеб из рисовой, кукурузной, гречневой или нутовой муки.