🍑 ПИРОГ СО СЛИВАМИ И МИНДАЛЬНЫМ КРЕМОМ
Нежное песочное тесто, воздушный франжипан и сочные сливы
⏳ Время: 1 час 30 минут (с охлаждением)
🍽 Порций: 8
❤️💛❤️💛💛💚❤️💛💛💚💚
Для теста:
- Мука — 150 г
- Сахар — 100 г
- Сливочное масло — 125 г (холодное)
- Яйцо — 1 шт.
- Разрыхлитель — 1 ч.л.
- Соль — щепотка
Для франжипана:
- Сливочное масло — 100 г (мягкое)
- Сахар — 100 г
- Молотый миндаль — 100 г
- Яйца — 2 шт.
- Белок — 1 шт.
Начинка:
- Сливы — 10 шт. (свежие или замороженные)
💚💛❤️❤️❤️💚❤️💛❤️💛💛❤️💛
1️⃣ Песочное тесто:
1. В блендере смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль.
2. Добавьте нарезанное кубиками холодное масло, измельчите в крошку.
3. Вбейте яйцо, быстро соберите тесто в шар.
4. Заверните в плёнку, охладите 30-40 минут.
2️⃣ Основа:
1. Раскатайте тесто между листами пергамента (толщина 3-4 мм).
2. Переложите в форму ⌀ 27 см, сформируйте бортики.
3. Наколите вилкой, охладите 30 минут.
4. Выпекайте 15 минут при 180°C.
3️⃣ Франжипан:
1. Взбейте мягкое масло с сахаром.
2. По одному добавьте яйца и белок.
3. Вмешайте миндальную муку.
4️⃣ Сборка:
1. Сливы разрежьте пополам, удалите косточки.
2. Наполните корж кремом.
3. Выложите сливы срезом вверх.
4. Выпекайте 30 минут при 180°C.
💡 СОВЕТЫ:
✓ Для аромата добавьте 1 ч.л. ванильного экстракта в крем.
✓ Подавайте тёплым с шариком ванильного мороженого.
✓ Храните в холодильнике до 3 дней.
🔥 Важно: Не открывайте духовку первые 20 минут — крем может осесть!
ГОТОВЬТЕ С УДОВОЛЬСТВИЕМ! 🥧
🫶🫶🫶🫶🫶
