Индийский завтрак
Пудла с манго-имбирной пастой и кокосовым йогуртом
Этот рецепт представляет собой креативную интерпретацию традиционных индийских оладий (пудла). Вместо классического карри или чатни, пудла подается с яркой манго-имбирной пастой и нежным кокосовым йогуртом, что делает завтрак свежим, питательным и ароматным.
Информация о рецепте:
⏱️ Время: 45 минут
🔥 Сложность: Легкая
🍽 Порции: 4
Ингредиенты:
Для пудла:
• 🍚 Чечевица (мунг дал, замоченная на 30 минут) — 100 г
• 🌿 Куркума молотая — ½ чайной ложки
• 🫒 Оливковое масло — 2 столовые ложки
• 🧂 Соль — по вкусу
• 🌶 Молотый красный перец — щепотка
Для манго-имбирной пасты:
• 🍑 Спелый манго (очищенный и нарезанный) — 1 штука
• 🌿 Имбирь (натёртый) — 1 чайная ложка
• 🍯 Мёд — 1 столовая ложка
• 🌶 Зелёный перец чили (мелко нарезанный) — 1 штука
Для кокосового йогурта:
• 🥥 Кокосовое молоко (густое) — 100 мл
• 🥛 Натуральный йогурт — 100 г
• 🍋 Лимонный сок — 1 чайная ложка
• 🧂 Соль — щепотка
Для подачи:
• 🌿 Кориандр свежий — для украшения
• 🌶 Дольки лимона — для подачи
Приготовление:
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
1. Промойте чечевицу под проточной водой и замочите её в тёплой воде на 30 минут.
2. Очистите манго от кожуры и косточки, нарежьте мякоть крупными кусками.
3. Натрите имбирь на мелкой тёрке.
Шаг 2: Приготовление теста для пудла
1. Слейте воду с замоченной чечевицы и измельчите её в блендере до состояния однородного теста. Если тесто слишком густое, добавьте немного воды.
2. Добавьте куркуму, соль и молотый красный перец. Тщательно перемешайте.
Шаг 3: Приготовление манго-имбирной пасты
1. В блендере смешайте мякоть манго, натёртый имбирь, мёд и зелёный перец чили.
2. Измельчите до состояния однородной пасты. При необходимости добавьте немного воды для более жидкой консистенции.
Шаг 4: Приготовление кокосового йогурта
1. В маленькой миске смешайте кокосовое молоко, натуральный йогурт, лимонный сок и соль.
2. Перемешайте до однородности.
Шаг 5: Жарка пудла
1. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного оливкового масла.
2. Выложите небольшие порции теста (примерно 1 столовую ложку) на сковороду, формируя круглые оладьи диаметром около 8-10 см.
3. Готовьте каждую сторону по 2-3 минуты, пока пудла не станет золотистой и хрустящей.
Шаг 6: Финальное оформление
1. Разложите готовые пудла по порционным тарелкам.
2. Положите по 1-2 чайные ложки манго-имбирной пасты рядом с каждой оладьей.
3. Добавьте по 1-2 чайные ложки кокосового йогурта.
Шаг 7: Подача
1. Украсьте блюдо рубленым кориандром.
2. Подавайте с дольками лимона для дополнительной свежести.
Советы:
• Для более насыщенного вкуса можно добавить щепотку молотого кардамона или кориандра в тесто для пудла.
• Если нет свежего манго, замените его консервированным манго или добавьте немного манго-джема.
• Пудла можно дополнить маринованными огурцами или морковью для текстурного контраста.
Приятного аппетита! 🍑🌶🌿
#️⃣ Навигация:
#рецепты
#без_мяса
#что_на_завтрак
#индийская_кухня
#креативное
#легкая
Поделись с друзьями — сфера: {кухня} | Кулинарная книга
Забустить канал - 🔤🔤🔤🔤🔤
#сфера_кухня #qwen_2_5_max #reve #кулинарные_рецепты
