Это блюдо готовится быстро и просто, но получается невероятно вкусным. Нежные шампиньоны, обжаренные с луком и морковью, томятся в сливочно-сметанном соусе с чесночными нотками. Подлива выходит густой, бархатистой и очень аппетитной – она прекрасно сочетается с:
картофельным пюре,
рассыпчатой гречкой,
макаронами,
отварным рисом,
мясными котлетами или отбивными.
Почему стоит попробовать?
✔ Универсальность – подходит к любым гарнирам.
✔ Быстрое приготовление – всего около 30 минут.
✔ Доступные ингредиенты – шампиньоны есть в любом магазине.
✔ Нежный вкус – сливочная текстура с ярким грибным ароматом.
Попробуйте эту подливу – и она станет частым гостем на вашем столе!
Ингредиенты:
Шампиньоны – 400 г
Лук репчатый – 1 шт. (средний)
Морковь – 1 шт. (небольшая, по желанию)
Чеснок – 2 зубчика
Сметана – 150 г (или сливки 10-20%)
Бульон (овощной/куриный) или вода – 200 мл
Мука – 1 ст. ложка (для загущения)
Масло растительное – 2 ст. ложки
Соль, перец – по вкусу
Зелень (петрушка/укроп) – для подачи
Приготовление:
Подготовка грибов:
Шампиньоны промойте, обсушите и нарежьте пластинками или кубиками.
Лук мелко нашинкуйте, морковь натрите на терке (если используете), чеснок пропустите через пресс.
Обжарка овощей и грибов:
На разогретой сковороде с маслом обжарьте лук до прозрачности (3-4 минуты).
Добавьте морковь (если есть), пассеруйте ещё 2-3 минуты.
Выложите грибы, жарьте на среднем огне 7-10 минут, пока не испарится лишняя жидкость и грибы не подрумянятся.
Приготовление подливы:
Посыпьте мукой, перемешайте и готовьте 1-2 минуты.
Влейте бульон (или воду), доведите до кипения, убавьте огонь.
Добавьте сметану (или сливки), перемешайте, чтобы не было комочков.
Тушите 5-7 минут до загущения. В конце добавьте чеснок, соль, перец.
Подача:
Посыпьте свежей зеленью.
Подавайте с картофелем, макаронами, рисом или котлетами.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить 1 ч. ложку соевого соуса или щепотку сушеного тимьяна.
Приятного аппетита!