Крем-фил – нежный десерт с ванильной ноткой: простой рецепт в домашних условиях

Легкий, воздушный и тающий во рту крем-фил – это идеальный десерт для тех, кто любит нежные сливочные сладости без лишней сложности. Его можно подавать как самостоятельное лакомство, использовать как прослойку для тортов или начинку для пирожных.

Крем-фил

С этим рецептом вы сможете приготовить идеальный крем-фил с насыщенным ванильным вкусом и бархатистой текстурой.

Ингредиенты

Для классического ванильного крема

• 500 мл молока (3,2% жирности);
• 4 яичных желтка;
• 100 г сахара;
• 40 г кукурузного крахмала (или пшеничной муки);
• 1 ч. л. ванильного экстракта (или 1 пакетик ванильного сахара);
• Щепотка соли.

Для усиления вкуса (по желанию)

• 50 г сливочного масла (для более нежной текстуры);
• Цедра лимона или апельсина (для цитрусовой нотки);
• 1 ст. л. ликера (например, амаретто или бейлис).

Пошаговый рецепт

Подготовка ингредиентов

1. Достаньте молоко и яйца заранее – они должны быть комнатной температуры.
2. Отделите желтки от белков (белки можно использовать для безе или суфле).

Смешивание основы

1. В миске взбейте желтки с сахаром до светлой пышной массы.
2. Добавьте крахмал и снова перемешайте до однородности.

Приготовление крема

1. В кастрюле подогрейте молоко (не кипятите, только до первых пузырьков).
2. Тонкой струйкой влейте горячее молоко в желтковую смесь, постоянно помешивая венчиком.
3. Перелейте массу обратно в кастрюлю и варите на среднем огне, непрерывно помешивая, пока крем не загустеет (3–5 минут).

Завершающий этап

1. Снимите с огня, добавьте ваниль, сливочное масло (если используете) и перемешайте до гладкости.
2. Протрите крем через сито, чтобы избежать комочков.
3. Накройте пищевой пленкой в контакт (чтобы не образовалась корочка) и охладите 2–3 часа.

Варианты подачи

• Как самостоятельный десерт – разложите по креманкам, украсьте ягодами, шоколадной крошкой или карамелью.
• Для тортов и пирожных – используйте как прослойку для «Медовика», «Наполеона» или эклеров.
• Фруктовый вариант – добавьте в готовый кремпюре манго или клубники.

Заключение

Крем-фил – это универсальная основа для множества десертов, которая всегда получается нежной, гладкой и очень вкусной. С этим рецептом вы легко освоите его приготовление и сможете экспериментировать с разными вкусами.

Попробуйте – и ваш десерт станет настоящим кулинарным шедевром!

Наш сайт Sousec.ru.

Не забывайте подписываться на наш канал на youtube и дзене, вконтакте и одноклассниках.