Идеальный суп-пюре из свежих овощей

Идеальный суп-пюре из свежих овощей 🧑🍳

⏱ Время приготовления: 20 мин.

На 1 порцию: Калории: 150. Белки:3. Жиры:8. Углеводы:15.

🍴 Ингридиенты:

- Картофель: 4 шт.

- Морковь: 2 шт.

- Капуста цветная: 300 гр.

- Кабачок: 1 шт.

- Лук репчатый: 1 шт.

- Соль: по вкусу

- Масло оливковое: 2 ст. л.

- Сливки (15%): 100 мл.

- Зелень: 30 гр.

🧑🏻‍🍳 Шаги приготовления:

1. Вымойте и очистите овощи (картофель, морковь, цветная капуста, кабачок). Нарежьте их на небольшие кусочки для равномерной варки.

2. Поместите нарезанные овощи в кастрюлю, добавьте небольшое количество воды (приблизительно 500 мл) и доведите до кипения. Затем убавьте огонь и варите 15-20 минут до мягкости.

3. Измельчите лук и обжарьте на оливковом масле на среднем огне до золотистого цвета, приблизительно 5-7 минут.

4. Слив готовые овощи, оставьте небольшое количество отвара. Измельчите овощи в пюре при помощи блендера.

5. Добавьте обжаренный лук к овощному пюре. При необходимости добавьте немного оставшегося овощного отвара для достижения нужной консистенции.

6. Вылейте сливки в суп-пюре и тщательно перемешайте. Доведите до кипения и варите 3-4 минуты. Посолите по вкусу и приправьте любимыми специями.

7. После приготовления укутайте кастрюлю полотенцем и дайте настояться 5-10 минут.

8. Разлейте суп-пюре по тарелкам и украсьте рисунком из сметаны или бальзамического уксуса. Подавайте с хрустящими гренками.

9. Убедитесь, что все оценили ваш труд и наслаждаются вкусным и полезным супом.

Полный рецепт:

https://www.tvcook.ru/recipes/supy/ovoshnie-supy/sup-pyure-iz-ovoschey.html