Уха из судака: Пошаговый рецепт приготовления

Уха из судака: Пошаговый рецепт приготовления 🧑🍳

⏱ Время приготовления: 60 мин.

На 1 порцию: Калории: 250. Белки:20. Жиры:10. Углеводы:15.

🍴 Ингридиенты:

- Судак: 500 гр.

- Картофель: 3-4 шт.

- Лук репчатый: 1 шт.

- Морковь: 2 шт.

- Укроп: по вкусу

- Соль: по вкусу

- Петрушка: по вкусу

- Перец черный горошком: 2-3 горошины

- Лавровый лист: 1-2 шт.

🧑🏻‍🍳 Шаги приготовления:

1. Очистите рыбу. Свежую рыбу просто промойте. Замороженную разморозьте при комнатной температуре. Удалите чешую с помощью специального ножа или обычного кухонного ножа. Плавники и хвосты отрежьте, но не выбрасывайте — они понадобятся для бульона. Если рыба большая, используйте куски ближе к хвосту и голове для ухи. Посолите куски и дайте постоять.

2. Приготовьте бульон. В кастрюлю с холодной водой поместите хвосты, плавники и головы. Добавьте 1 корнеплод моркови, целую луковицу, перец горошком и лавровый лист. Доведите до кипения и варите на медленном огне 1 час. Процедите бульон.

3. Подготовьте овощи. Картофель и оставшуюся морковь вымойте, очистите и нарежьте кубиками.

4. Доведите процеженный бульон до кипения, добавьте нарезанные овощи. Варите их около 15 минут, затем добавьте куски судака и мелко нарезанную петрушку. Варите еще 5 минут. Дайте ухе немного настояться перед подачей.

Полный рецепт:

https://www.tvcook.ru/recipes/supy/ribnie-supy/uha-iz-sudaka.html