В светлый и семейный праздник хочется порадовать родных домашней выпечкой. Если времени в обрез, выручат три простых варианта приготовления.
Пасха — один из самых душевных праздников в году. Хочется, чтобы дома пахло выпечкой, а кулич получился вкусным, красивым и не занял полдня. Если вам больше по душе украшать и угощаться, чем стоять у плиты, — вы по адресу. Кроме рецептов мы собрали необычные идеи декора. А если чего-то не хватит — это легко найти на Ozon.
И не забудьте подписаться на наш канал в Дзене, чтобы постоянно ловить самые кайфовые товары и быть в курсе классных предложений.
Что нужно для куличей в целом
Неважно, какой рецепт вы выберете — главное, чтобы под рукой были нужные мелочи. Мерный стакан и ложка помогут соблюсти пропорции.
Не забудьте о формочках: они должны быть подходящей высоты, иначе тесто убежит. Для многоразового использования лучше взять силиконовые. А если печёте в подарок или идёте с куличом в гости, подойдут бумажные. Одноразовые, зато с узорами и смотрятся красиво.
Ароматные специи вроде корицы, кардамона и муската добавят выпечке насыщенный вкус. Вместо изюма попробуйте вяленую клюкву с шишками, сушёный ананас и апельсиновые цукаты — получится авторский вариант начинки.
А глазурь можно заменить растопленным шоколадом.
Когда все ингредиенты и посуда под рукой, пора переходить к готовке. Подобрали для вас классные рецепты.
Пасхи получаются воздушными, а творог в составе позволит немного нарушить диету. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Приготовление:
- Заранее вытащите ингредиенты из холодильника, чтобы они были комнатной температуры. Творог измельчите до однородности — через сито или с помощью блендера. В отдельной миске взбейте яйца с обычным и ванильным сахаром и щепоткой соли до светлой пышной массы. Добавьте остывшее растопленное сливочное масло, лимонную цедру и при желании немного куркумы для золотистого оттенка.
- Постепенно добавляйте творог, перемешивая массу на низкой скорости. Смешайте муку с разрыхлителем. Сначала введите 200 г муки, затем подсыпайте понемногу, ориентируясь на консистенцию — тесто должно быть густым, липким и тягучим. Количество муки зависит от влажности творога и размера яиц.
- Сухофрукты или цукаты залейте кипятком на 5–10 минут, затем обсушите бумажными полотенцами. Обваляйте в муке и вмешайте в тесто.
- Формы смажьте маслом. В каждую выложите по ~330 г теста. Смоченной ложкой округлите верхушки. Выпекайте при 160–170 °C 40–45 минут. В конце можно включить верхний гриль и конвекцию, чтобы куличи подрумянились.
- Полностью остудите. Для глазури смешайте сгущённое и сухое молоко до однородности и смажьте верхушки куличей.
Из кухонной «техники» потребуется только ложка, чтобы всё хорошенько перемешать. Кулич получается как нежный кекс, но лучше готовить его накануне праздника — быстро черствеет.
Приготовление:
- Залейте изюм кипятком на 10 минут, затем обсушите бумажными полотенцами. В тёплое молоко добавьте дрожжи, 1 ч. л. сахара и немного муки. Перемешайте и оставьте на 10 минут — должна появиться пенная шапочка.
- В отдельной миске соедините тёплое сливочное масло, яйца, соль, ванилин и сахар. Перемешайте и влейте дрожжевую смесь. Снова перемешайте до однородности.
- Постепенно всыпайте просеянную муку, ориентируясь на консистенцию: тесто должно напоминать густую сметану — тягучее, но не слишком плотное. Накройте миску полотенцем и оставьте в тёплом месте на 2–2,5 часа. Тесто должно увеличиться в 2–2,5 раза.
- Обваляйте изюм в муке и аккуратно вмешайте в подошедшее тесто. Разложите его по формочкам — по 230–240 г в каждую. Смоченной ложкой разровняйте поверхность. Накройте полотенцем и оставьте на подъём ещё на 1,5 часа — тесто должно почти заполнить формы.
- Когда куличи подойдут, поставьте их в духовку, разогретую до 170 °C. Выпекайте 25–35 минут на нижнем уровне. Если верх начнёт подгорать, накройте фольгой.
Весь фокус в соде и кефире: вместе они дают нужную пышность, поэтому можно обойтись без длительной расстойки.
Приготовление:
- Влейте кефир в миску, добавьте соду, перемешайте и оставьте на пару минут. Сливочное масло нарежьте кубиками, растопите на слабом огне и дайте немного остыть. Добавьте к маслу апельсиновую цедру, ванильный экстракт и сахарную пудру. Перемешайте, влейте кефир с содой и снова размешайте до однородности.
- Муку просейте с солью и частями добавьте в смесь. Замесите тесто — оно должно получиться густым, но не крутым. Смажьте форму сливочным маслом и вылейте тесто.
- Выпекайте при 180 °C около 25–30 минут. Верх должен подрумяниться, а шпажка выйти сухой.
Украшаем!
Когда выпечка остыла, самое время добавить финальный штрих — декор. Вот несколько простых, но эффектных идей, которые легко воплотить с помощью товаров с Ozon.
Сублимированные ягоды и сушеные апельсины. Лёгкая кислинка малины или клубники отлично сочетается со сладкой глазурью и добавляет яркости декору.
Драже в виде перепелиных яиц. Классика пасхального декора: их можно выложить на глазурь или разложить вокруг кулича на блюде вместо настоящих яиц. Особенно если вы их не очень любите.
Имбирные пряники. Можно испечь самим или не заморачиваться и купить готовые. Их большой плюс — не нужна глазурь. Достаточно вставить пряники в верхушку, а сверху присыпать сахарной пудрой — и уже красиво.
Меренга в форме цветов. Хрустящие, воздушные и очень фотогеничные. Хорошо смотрятся в сочетании с ягодами или драже.
Рисовые драже-бусины. Если хочется нежности, подойдут белые или перламутровые. Выглядят словно жемчужины на цветной глазури. Посыпьте ими верхушку по краям или сделайте узор по центру.
Съедобное сусальное золото. Украшение для лакшери-кулича, который точно заметят издалека благодаря блеску. Отлично сочетается с более простыми элементами вроде орехов и зефирок.
Бумага тишью и ленты. С ней выпечка превратится во вкусный букет. Добавьте бирку — и у вас готовый подарок, как из кондитерской. Особенно рекомендуем, если пекли в силиконовых формах и хочется украсить выпечку по бокам.
Важный нюанс: итоговая цена в карточке товара может меняться. Она зависит от текущих скидок, акций и вашего участия в программах лояльности. Приятного шопинга!
Пасха — это не только традиции, но и возможность покреативить на кухне. Готовьте куличи с удовольствием, украшайте их с душой и создавайте атмосферу праздника дома! Всё необходимое для выпечки и декора ждёт вас на Ozon.