Мягкие и ароматные постные пряники с глазурью.
Ингредиенты для теста:
(на 16-18 пряников или 1 противень)
- 125 мл воды;
- 100 г сахара;
- 1 столовая ложка меда;
- половина чайной ложки какао или растворимого кофе;
- треть чайной ложки соли;
- половина чайной ложки корицы;
- половина чайной ложки имбиря;
- треть чайной ложки мускатного ореха;
- треть чайной ложки кардамона;
- 30 мл растительного масла;
- треть чайной ложки соды;
- 1 чайная ложка лимонного сока;
- 1 чайная ложка (с горкой) разрыхлителя;
- 280 г муки.
Для глазури:
- 100 г сахарной пудры;
- 1-2 столовые ложки кипяченой воды;
- лимонный сок.
Приготовление постных пряников заварных
В ковшик насыпать сахар, добавить соль, кофе (какао), корицу и другие пряности. Перемешать сухую смесь и добавить воду, растительное масло и мед. Нагреть до кипения и растворения сахара.
Отложить горсть муки из общего количества. Остальную муку просеять с разрыхлителем и добавить соду, гашеную лимонным соком. Влить в муку горячую смесь. Размешать до однородности. Выложить тесто на доску, посыпанную отложенной мукой и слегка вымесить. Тесто получается очень мягкое. Завернуть тесто в пленку и положить в холодильник примерно на час.
Раскатать тесто в пласт толщиной 8-10 мм и формочкой вырезать пряники. Уложить пряники на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Выпекать в духовке при температуре 180 градусов Цельсия 12-15 минут.
Для приготовления глазури смешать сахарную пудру с кипяченой водой (1-2 столовые ложки) комнатной температуры. Воду добавлять постепенно, перемешивая глазурь. Глазурь должна быть по консистенции как густой кисель. Можно добавить в глазурь несколько капель лимонного или апельсинового сока.
Пряники окунуть верхушкой в глазурь или нанести глазурь кисточкой на горячие пряники и дать им обсохнуть.
Дорогие друзья! Все рецепты на моем канале - проверенные и лично приготовленные! Ваш лайк – награда для меня!
А еще больше рецептов домашней кухни – на моем сайте "Красна изба пирогами".