Бефстроганов из печени по классическому рецепту

Бефстроганов из печени по классическому рецепту 🧑🍳

⏱ Время приготовления: 45 мин.

На 1 порцию: Калории: 350. Белки:25. Жиры:18. Углеводы:20.

🍴 Ингридиенты:

- Печень говяжья: 800 гр.

- Лук репчатый: 1 шт.

- Сахар: 7 гр.

- Соль: 1 ч. л.

- Холодная вода: 250 мл.

- Мука (пшеничная): 1 ст. л.

- Сметана: 200 гр.

- Масло сливочное: 50 гр.

- Перец черный (молотый): 1/2 ч. л.

🧑🏻‍🍳 Шаги приготовления:

1. Говяжью печень хорошо промойте, удалите пленки и жилки, нарежьте небольшими брусочками. Репчатый лук очистите, промойте и нарежьте полукольцами. Смешайте печень с сахаром, солью и перцем. Пока будете готовить соус, дайте печени замариноваться.

2. Для соуса разведите муку в холодной воде, добиваясь однородной смеси. Перелейте в кастрюлю и нагревайте на медленном огне, постоянно помешивая. Когда смесь почти закипит, добавьте сметану. Помешивая, доведите до кипения, затем снимите с огня.

3. Разогрейте сковороду. В нее без масла добавьте печень и обжаривайте, помешивая, 3 минуты. Добавьте масло и лук, продолжайте обжаривать 4 минуты, помешивая. Уменьшите огонь, влейте сметанный соус.

4. Тушите все вместе 15 минут, периодически перемешивая. Снимите с огня, накройте крышкой и дайте настояться 5 минут. Подавайте горячим с гарниром по выбору.

Полный рецепт:

https://www.tvcook.ru/recipes/myaso/mysnie-subprodukti/befstroganov-iz-pecheni.html