💚Всем привет! Недавно я рассказывала о кофеине в кофе и чае и его разнице. А сегодня небольшой пост какой же чай крепче по воздествию.
А ведь именно в воздействии его крепость, а не во вкусе, как многие полагают. Черный чай, или красный китайский (который как черный) по воздействию скорей оказывают тонус, физическую активность за счет ускорения циркуляции крови. Такие чаи согревающего действия, энергии "ЯН". Терпкий вкус черного чая не всегда говорит о том, что это самый крепкий чай. Дубильные вещества в листе, танин как раз обладают таким слегка вяжущим вкусом.
Из предыдущей статьи Вы уже знаете, что кофеин стимулирует нервную систему оказывая бодрящее действие, а именно активизирует работу мозга, концентрирует внимание и снижает чувство усталости.
🧡Чайный кофеин - теин действует также, но кофейный быстрого действия, а чайный более мягкого и пролонгированного.
💚Но еще от обработки чайного листа зависит содержание теина и бодрость чая. Так вот больше всего его будет в зелёном и белом чае, особенно в верхних листочках и почках. Чем меньше ферментация, тем больше его количество в чайном листе. Из-за того, что зеленый и белый чай охлаждающегося действия, энергии "ИНЬ", Вы не сразу замечаете его бодрость. Ведь он мягче по вкусу и его действие пролонгированное, но с накопительным эффектом. Идет постоянная стимуляции мозга. Вот почему такие чаи лучше пить в первой половине дня, до 17-00. А иначе и бессонница может со временем развиться.
А самые бодрящие и стимулирующие мозг, это японские зелёные чаи.
🧡Это связано еще с тем, что у японцев обработка пропаривания листа, в отличии от китайской прожарки. Такая обработка сохраняет большее количество антиоксидантных свойств, но и теина, чайного кофеина.
💚Среди них самый бодрящий это зелёный порошковый чай Матча. При его заваривании вы получаете не просто экстракцию в чашку, а полностью лист, измельченный в порошок.