В этом году снова приготовим такую пасху! Текстура у неё получается нежнейшая, на вкус сладенька, а курага и вишня добавляют необходимую кислинку, создавая идеальный баланс. Всё просто, но так вкусно, что взрослые вспоминают детство, а дети просят добавки. С удовольствием делимся рецептом и с вами, дорогие друзья!
Отмеряем 300 г творога – лучше домашнего или фермерского, зернистого. Сюда же отправляем 2 ст.л. сметаны и 2,5 ст.л. сахара – можно меньше, если кто не любит приторное. Если хочется ещё нежнее – добавим щепотку ванили или корицы. Можно и мёд взять – тогда достаточно 1,5 ст.л.
Важно! Хороший творог – половина успеха. Чем свежее и жирнее, тем нежнее получится пасха.
Сухофрукты – это отдельная радость. Курагу (15 штук) режем мелко, а вишню вяленую (две щедрые горсти) заливаем кипятком минут на 10–15, чтобы она снова стала мягкой.
Включаем блендер и жужжим. Творожная масса должна получиться однородной и нежной. Нет блендера? Протираем через сито. Тут главное – добиться идеальной текстуры. Это не просто “намазка”, а праздничный десерт.
Больше фото смотрите тут:
Теперь аккуратно вмешиваем курагу и вишню.
Берём силиконовую форму или специальную форму для пасхи. Застилаем её марлей. Вкладываем творожную смесь, утрамбовываем. Закрываем марлей сверху, ставим гнёт и убираем в холодильник на 3–4 часа, можно на ночь. Ставим блюдце, сыворотка будет стекать.
Когда застынет – переворачиваем, снимаем марлю. Украшаем сверху курагой или чем душа попросит.
Чтобы было удобнее, вот полный список ингредиентов:
- Творог - 300 г
- Сахар - 2,5 ст.л.
- Сметана - 2 ст.л.
- Вишня вяленая - 2 горсти
- Курага - 15 шт.
Если вам рецепт пришёлся по вкусу – делитесь им, пишите, как получилось.