🍅🍕Отрубные лепешки с томатами. Пошаговый рецепт.

Отрубные лепешки с томатами

Лепёшки с сушеными томатами из пшеничной муки с отрубями хороши, конечно, не только из-за пользы. Они получаются очень ароматными и вкусными. Прекрасно подходят для бутербродов в средиземноморском стиле, можно подать к любым салатам и рагу.

Из-за размера лепёшки с сушеными томатами можно брать с собой в сезон на пикник. И мы это рекомендуем, но, сказать по правде, сколько мы эти лепёшки сами не пекли, до пикника они ни разу не дотягивали – съедаются молниеносно едва успеют подстыть. Корочка ну очень аппетитная и хрустящая...

✅ Ингредиенты

Мука с отрубями С.Пудовъ - 400 гр

Соль Marbelle - 6 гр

Томаты сушеные резаные С.Пудовъ - 10 гр

Помидор - 15 шт. (черри)

Вода комнатной температуры - 220 мл

Масло растительное - 2 ст. л.

Дрожжи быстродействующие сухие С.Пудовъ - 6 гр

Оливки - 3 шт.

Сахар - 12 гр

📚 Руководство

1. Сахар и соль растворяем в воде. Муку смешиваем с дрожжами, добавляем воду, растительное масло, сушеные томаты и замешиваем тесто. Тесто вымешиваем в течение 5-7 минут до тех пор, пока оно не начнет отставать от стенок миски. Если тесто получается излишне плотным, то нужно добавить 10-20 мл воды. Тесто для лепешек можно приготовить с помощью хлебопечки. Миску смазываем растительным маслом, кладем туда тесто, накрываем салфеткой или пищевой пленкой, и оставляем миску с тестом в теплом месте для брожения на 50-60 минут.

2. За это время тесто должно увеличиться в объеме в 2,5-3 раза.

Замешиваем тесто

3. Если в помещении холодно, времени может понадобиться больше. Можно слегка подогреть духовку и поставить туда миску с тестом. Делим тесто на 3 части, придаем кускам форму лепешек и выкладываем на противень, смазанный растительным маслом или застеленный пекарской бумагой. Бумагу то же желательно слегка смазать.

4. Накрываем тесто салфеткой, чтобы поверхность не подсыхала, и ставим в теплое место еще на 30- 40 минут. Тесто поднялось.

Формируем лепешки

5. Выкладываем на поверхность каждой лепешки по 5 черри и 1 оливку – в центр и слегка вдавливаем их в тесто. Аккуратно смазываем поверхность лепешек любым растительным с помощью кисточки. Масло придаст выпечке легкий глянец, приятный вкус, а корочка станет хрустящей.

6. Ставим в предварительно разогретую духовку. Выпекаем 15-20 минут при температуре 200-210 °С до готовности. Времени для выпечки может понадобиться более или менее указанного в рецепте. Это зависит от конструктивных особенностей Вашей духовки. Получилось 3 лепешки с интересной отделкой и ярким вкусом томатов. В тесто можно добавить любую зелень по вашему вкусу, как свежую, так и сушеную.

7. По этому же рецепту можно испечь лепешки с другим вкусом, заменив томаты жареным луком. Для отделки будем использовать сырую луковицу, особенно эффектно смотрится фиолетовый лук. Для отделки нарезаем лук тонкими дольками и выкладываем его на поверхность лепешек. Делаем это после того, как лепешки поднялись. После этого отравляем на выпечку. Выпекаем так же, как и лепешки с томатами в разогретой духовке 15-20 минут при температуре 200-210 °С до готовности.

Лепешка готова

Приятного аппетита! 💛