ЧУДО РУССКОЙ КУХНИ
Вчера в магазине увидела красивую рульку, которая сразу стала уговаривать: "Свари меня, будет тебе холодец в такой холодный весенний день, когда хочется согреться и съесть что-нибудь сытное! Да с горчичкой!"😉 А дальше как во сне😆
Отмочила, почистила до скрипа (благо сейчас уже все чистенькое), прокипятила минут 5, слила воду, снова промыла, а дальше на медленном огне варила 4 часа (успела Егора отвезти на песочную терапию и танцы). "Разбирала" уже в ночь.
А мальчишки крутились возле меня, не хотели укладываться, все спрашивали:"Мама, а что праздник?!"
Холодец для сибиряка – это больше, чем просто еда. Это часть культурного кода, символ стойкости, щедрости и умения находить радость даже в самые суровые времена. Это своего рода "жидкое золото Сибири", согревающее душу и тело в морозные дни. Не так страшно смотреть в глаза метели и холоду за окном.
В моем исполнении холодец - это скорее студень с небольшим количеством мяса. Добиваюсь прозрачности. При варке за час до завершения всегда кладу луковицу очищенную, душистый перец и лавровый лист, соль. А на финише в тарелочки добавляю чеснок, молотый кориандр и черный перец. Аромат и вкус - бомба😍
Пусть каждый день будет теплым и душевным!
Слушайте внутренний голос - и будет вам ХОЛОДЕЦ!😅❤️
С ЛЮБОВЬЮ и ЗАБОТОЙ ❤️
#еда #рецептдня #рецепты@mamaideti2 #рецептдня
#еда@mamaideti2
