Вот короткий и полезный гайд, как выбрать качественное куриное филе в магазине — особенно если следишь за фигурой и здоровьем:
1. Цвет
✔ Хорошее филе — светло-розовое, равномерного цвета.
❌ Если мясо сероватое, с желтизной или пятнами — оставь на полке.
2. Запах
✔ Упакованное мясо не должно иметь резкого запаха, даже сквозь пленку.
❌ Кислый, тухлый или химический запах — сразу мимо.
3. Поверхность
✔ Филе должно быть влажным, но не скользким или липким.
❌ Слизь или пузырьки под пленкой — признак порчи.
4. Срок годности
✔ Чем ближе дата производства, тем лучше.
❌ Не бери, если остался 1 день до конца срока — оно уже может быть «на грани».
5. Состав (если в маринаде или упаковке)
✔ Идеально — 100% куриное филе
❌ Избегай, если в составе: стабилизаторы, загустители, усилители вкуса — это "накачанное" мясо.
6. Упаковка
✔ Без лишней жидкости, герметично запечатана.
❌ Если в лотке много жидкости — мясо может быть водянистым, с добавлением соли или фосфатов.
Лайфхак от нутрициолога:
Покупай охлажденное филе, а не замороженное — в нём меньше потери белка и воды при приготовлении.