Сегодня я приготовила для вас безумно вкусный рецепт КУЛИЧА на Пасху. Этот рецепт подойдет тем, кто боится дрожжей или просто не любит/не умеет с ними работать или для тех, у кого совсем нет времени, а поставить куличик на Пасхальный Стол 2025 очень хочется! Никакого творога, никаких сложных ингредиентов! Готовится он 15 минут, а все остальное - выпечка! Максимум час на все про все.
ИНГРЕДИЕНТЫ на 1 кулич:
Мука 250 гр.
Яйцо 1 шт.
Сахар 150 гр.
Сливочное масло 100 гр.
Молоко 150 мл.
Сухофрукты, орехи,изюм 100 гр
Кукурузный крахмал 2 ст.л.
Разрыхлитель 1 ч.л.
Сода на кончике ч.л.
Соль щепотка
Ванильный сахар 2 ч.л.
Глазурь:
яичный белок 1 шт
сахарная пудра 100гр
сок лимона 1 ч.л.
В 250 гр просеянной муки добавляем 2 столовые ложки кукурузного крахмала, 2 чайные ложки ванильного сахара, 1 чайную ложку разрыхлителя, четверть чайной ложки соды, немного соли. Перемешиваем сухие ингредиенты.
В отдельной миске смешиваем 1 яйцо и 150 гр сахара. Хорошо взбиваем миксером. Взбивать пока масса не станет воздушной и белой.
Далее отправляем сюда 150 мл теплого молока и продолжаем мешать миксером. Затем отправляем 100 гр растопленного сливочного масла. Масло не должно быть горячим.
Далее вводим нашу смесь из сухих ингредиентов. Делаем это в несколько этапов. После каждого добавления хорошо перемешиваем до однородности.
На этом этапе в тесто добавляем: изюм, сухофрукты, цукаты. Добавляйте то, что вы любите. Я люблю орехи поэтому добавляю именно их.
Далее беру форму. Если форму у вас силиконовые или бумажные - не смазывайте ничем. Если, как у меня, алюминиевая, то хорошо смажьте сливочным маслом.
Выливаем наше тесто. Должно быть где-то по объему на половину формы
Постучите формой об стол, чтобы выпустить ненужный воздух
Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 50-60 минут. У меня выпекался ровно 60 минут. Проверяйте готовность шпажкой. Он должна выходить сухой. Если верх будет гореть - то закройте фольгой.
Глазурь готовится супер просто: яичный белок взбиваю с щепоткой соли, добавляю 100 гр сахарной пудры и взбиваю до устойчивых пиков. В конце добавляю немного лимонной кислоты или сока лимона.
Украшаем куличи глазурью
Кулич получается супер ароматным, супер влажным, долго не черствеет. Тесто очень удачное и поэтому я его использую и просто в обычный день просто делаю выпечку в форме кекса. Попробуйте!