Эта простая курица с лимоном обваливается, обжаривается, а затем доводится до готовности в соусе из лимонного масла. Это сытно с изюминкой и достаточно быстро, чтобы стать любимым блюдом на будние дни.
Курица с лимоном одним из моих любимых блюд в детстве. Пикантные куриные кусочки были хрустящими снаружи и сочными и полными вкуса внутри. Для нас, детей, это было просто любимое блюдо, но для моей мамы это был простой куриный ужин, который она могла приготовить заранее в загруженные дни, зная, что ее дети получат сытную домашнюю еду, когда вернутся домой.
Чтобы приготовить этот рецепт курицы с лимоном, приправленные куриные грудки обваливаются в муке и обжариваются до золотистой корочки. Они доводятся до готовности в быстром соусе из масла, куриного бульона, лимонной цедры и лимонного сока. Подавайте сразу или приготовьте заранее для семейного ужина.
Ингредиенты для лимонной курицы
• Курица: нарежьте куриные грудки без костей и кожи на продольные ломтики толщиной около 1,5см каждый. Убедитесь, что они нарезаны равномерно, чтобы они равномерно приготовились.
• Приправы: соль, перец и чесночный порошок — простая, но ароматная смесь приправ для этого рецепта курицы.
• Мука: обваливание курицы в муке помогает ей приобрести хрустящую золотистую корочку.
• Оливковое масло: немного оливкового масла на сковороде помогает обжарить обваленную в муке курицу перед добавлением ее в лимонный соус.
• Масло сливочное: масло используется в качестве основы лимонного соуса для сковороды.
• Куриный бульон: это основная жидкость, из которой состоит соус для сковороды. Используйте ваш любимый куриный бульон из магазина или домашний куриный бульон, если он у вас есть.
• Лимонный сок и цедра: лимон — ключ к этому рецепту, отсюда и название! Мы используем и цедру, и сок, поэтому не торопитесь и не выбрасывайте фрукт после того, как снимете цедру с лимона. Нарежьте несколько кружочков или долек лимона, чтобы использовать их в качестве дополнительного украшения.
• Свежие травы: свежий тимьян и рубленая петрушка с плоскими листьями дополняют вкус лимона в этом пикантном блюде из курицы.
Список ингредиентов для курицы с лимоном
- 400г куриных грудок без костей, нарезанных вдоль на 1,5см кусочки
- 1 чайная ложка соли, разделенная
- 1/2 чайной ложки перца, разделенная
- 1/2 чайной ложки чесночного порошка
- 1/4 стакана универсальной муки
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 1/2 стакана куриного бульона с пониженным содержанием натрия
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 2 чайные ложки тертой лимонной цедры
- По желанию: рубленая свежая петрушка, веточки тимьяна и дольки лимона
Время приготовления 15 мин
Время приготовления 15 мин
Выход 4 порции
Инструкции приготовления курицы с лимоном
Шаг 1. Приправьте курицу
Приправьте курицу 1/2 чайной ложки соли, 1/4 чайной ложки перца и 1/4 чайной ложки чесночного порошка. Затем обваляйте приправленные кусочки курицы в муке и стряхните излишки.
Шаг 2. Обжарьте курицу
В большой сковороде разогрейте масло на среднем огне. Когда она нагреется, аккуратно положите куриные грудки в сковороду и готовьте их до золотисто-коричневого цвета, примерно по четыре-пять минут с каждой стороны. Положите курицу на тарелку и держите в тепле.
Шаг 3: Приготовьте соус для сковороды
В ту же сковороду добавьте масло, куриный бульон, лимонный сок и цедру, а также оставшиеся 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца. Тушите на медленном огне две-три минуты.
Положите курицу обратно в сковороду и продолжайте готовить еще две-три минуты или пока внутренняя температура курицы не достигнет 120 °С. При желании посыпьте курицу рубленой петрушкой и тимьяном и подавайте с дольками лимона.
Варианты лимонной курицы
• Сделайте его еще более сливочным: чтобы соус стал еще более сливочным, добавьте немного сливок или жирных сливок (или даже просто цельного молока).
• Придайте ему остроты: превратите это в рецепт острой лимонной курицы, добавив порошок чили в приправу, а также в соус для сковороды. Вы также можете поджарить целые перцы чили на сковороде с курицей, чтобы придать ей более копченый вкус.
• Добавьте немного дополнительного вкуса: углубите вкус этой лимонной курицы, добавив сушеные травы, такие как орегано, тимьян или майоран, в приправу для курицы или в обсыпку. Вы также можете добавить такие ингредиенты, как дижонская горчица, каперсы или белое вино в соус для сковороды.
Как хранить лимонную курицу
Храните оставшуюся лимонную курицу и соус в герметичном контейнере в холодильнике.
Сколько хранится лимонная курица?
Лимонная курица хранится до четырех дней при правильном хранении в холодильнике.
Как разогреть лимонную курицу?
Разогрейте лимонную курицу в кастрюле в течение 8–10 минут, пока соус не закипит, а курица не прогреется. Вы также можете разогреть остатки в микроволновке или медленно в духовке.
Советы по приготовлению лимонной курицы
Можно ли использовать другие куски курицы для лимонной курицы?
Если вы хотите использовать другую часть курицы, попробуйте приготовить этот рецепт с куриными бедрами, которые всегда остаются сочными. Вы также можете использовать курицу с костями, но рассмотрите возможность завершения приготовления рецепта в духовке, так как это займет больше времени, чем приготовление курицы без костей.
Что можно подать с лимонной курицей?
Лимонная курица станет отличным основным блюдом, если ее дополнить овощами и крахмалом. Подавайте ее с жареным картофелем или рисом, а также зеленой фасолью или брокколи.
Также хорошо подойдет зеленый салат и чесночный хлеб.
Можно ли использовать бутилированный лимонный сок для лимонной курицы?
Бутилированный лимонный сок отлично подходит для определенных вещей, но для этой курицы вам определенно нужно использовать свежий лимонный сок. Он придаст соусу наилучший возможный вкус — плюс, таким образом, вы также сможете получить цедру, которая является еще одним важным ингредиентом для этого рецепта.
Напишите в комментариях как на вкус лимонные кусочки курицы?