Бывает, открываешь холодильник, а там — всего ничего: пара яиц, остаток сыра, пара картофелин, может, банка консервов на полке. Знакомо? Я сама не раз попадала в ситуацию, когда срочно надо покормить семью, а запасы на нуле. Со временем я научилась собирать из «ничего» вполне сытные и даже вкусные блюда. Делюсь своими топ-5.
1. Картофельная сковородка «на скорую руку»
Картофель есть почти всегда, а если добавить хоть немного колбасы, сыра или оставшихся овощей — получится полноценный обед.
Как делаю я:
1. Чищу и нарезаю картофель (кубиками или тонкими ломтиками — как нравится).
2. Обжариваю до румяной корочки.
3. Добавляю нарезанные сосиски, колбасу или даже оставшийся кусочек мяса (если есть). Солю, перчу.
4. В самом конце притрушиваю тёртым сыром или зеленью.
Получается сытно и ароматно. Семья довольна, а я рада, что успела «из ничего» сделать горячее блюдо.
2. Омлет «всё в одном»
Несколько яиц, чуть-чуть молока — и уже можно сотворить блюдо. А если добавить остатки сыра, ветчины, помидор — получится ещё вкуснее.
Как делаю я:
1. Взбиваю яйца с молоком (или водой, если молока нет).
2. Поджариваю любые овощи, которые остались (лук, морковь, даже замороженные).
3. Заливаю яичной смесью.
4. Если есть сыр, я присыпаю сверху за пару минут до готовности.
Омлет — это всегда спасение, когда «шаром покати» в холодильнике.
3. Тушёная капуста «по-деревенски»
Капуста — дешёвая и почти всегда лежит в закромах, а готовится просто.
Как делаю я:
1. Шинкую капусту, режу лук, морковь (что найдётся).
2. Обжариваю в небольшом количестве масла.
3. Добавляю немного воды (или бульона), соль, перец, можно томатную пасту.
4. Тушу минут 15–20.
Если есть кусочек копчёного мяса или колбаски, кидаю их в процессе — получается ещё ароматнее.
4. «Ленивая» пицца на лаваше
Если нет ингредиентов для настоящего теста, лаваш спасёт. Начинка — всё, что нашли, главное, чтобы была хоть какая-то томатная основа.
Как делаю я:
1. Лаваш смазываю смесью кетчупа и майонеза (или сметаны).
2. Кладу сверху всё, что нашла: ломтики колбасы, помидоры, остатки сыра.
3. Ставлю в духовку на 5–7 минут.
Получается тонкая хрустящая «пицца», которая исчезает со стола в момент.
5. Вермишель с «найдёнышами»
Почти в каждом доме есть пакет макарон или вермишели. Сюда пойдут любые остатки: последние ложки сметаны, тёртый сыр, соус.
Как делаю я:
1. Отвариваю вермишель.
2. Обжариваю лук, морковь, кидаю оставшийся фарш или колбаску, если есть.
3. Смешиваю всё с макаронами, добавляю специи, немного масла или сметаны.
4. При желании притрушиваю сыром.
Как сделать «блюда из ничего» вкусными
1. Не бойтесь специй. Чёрный перец, паприка, сухой чеснок — это три кита, которые придают аромат любым остаткам.
2. Используйте правильное масло. Порой одна ложка ароматного растительного масла спасает весь вкус.
3. Гарнировать свежей зеленью. Да, пучок укропа или петрушки часто стоит копейки, а делает блюдо ярче.
4. Соусы. Даже простая сметана с чесноком может превратить варёную картошку в аппетитное лакомство.
Когда кажется, что холодильник совсем пуст, не спешите вызывать доставку или бежать в магазин. Посмотрите, что у вас осталось — можно составить вполне приличный ужин, если включить фантазию и знать пару хитростей. Я не раз спасала ужин такими «ленивыми» рецептами, и мои домашние даже не догадывались, что это был «обед из остатков».
А у вас есть такие блюда, которые вы готовите, когда в доме шаром покати? Делитесь в комментариях!
Подписывайтесь на канал, здесь публикую интересные рецептики и лайфхаки для жизни!