Ингредиенты для коржей:
- сметана 20% - 300 г
- масло 82,5% - 30 г
- сода - 4-5 г
- мука - 330 г
Ингредиенты для крема:
- сахар - 350 г
- масло 82,5% - 300 г
- чернослив - 400 г,
- сметана 20% - 400 г.
Важно!
Используйте сметану и масло хорошего качества.
Приготовление:
Коржи
Из сметаны, размягченного масла, муки и соды замесите тесто. Тесто разрежьте на 6 частей.
Раскатайте 6 тонких коржей и выпекайте 15-20 минут при температуре 180С(может и меньше!)Готовые коржи не должны быть темными, они должны слегка зарумяниться.
Крем
Взбейте масло комнатной температура до увеличения в объеме. Далее добавьте сахар и через некоторое время сметану, взбивайте до пышной массы.
Затем отложите часть белого крема для верхнего коржа, а в оставшийся крем добавьте подготовленный, прокрученный на мясорубке чернослив.
Все хорошо перемешайте.
Крем должен быть использован весь, хотя его очень много. Готовый торт должен постоять при комнатной температуре 3-5 часов, а затем его нужно поставить в холодильник на сутки. Пропитка обязательна! Иначе торт будет сложно разрезать и не удастся достичь желаемого вкуса.
Если есть возможность оставить торт на пропитку дольше, например, на 18-24 часа, это только улучшит результат.
Торт получается сытным, с выраженным сливочным вкусом и ароматом чернослива.
Очень-очень вкусный!
Вес ~ 1500кг.
d 18
Автор я, Виктория Михалина, vkyyysno_to_kak.
За рецепт благодарю свою коллегу, Ирину Фёдоровну.
Подписывайтесь : @ВКУСНО-ТО КАК
Понравился рецепт?
Ставьте класс и пишите комментарии.
Буду рада!