Украшения для пасхального кулича.Шоколадные "гнёзда", цветы и веточки вербы.

Делаю простые украшения для пасхального кулича.

Многое из украшений, конечно, можно купить, но сделать своими руками всегда приятнее.

Сегодня делаю шоколадные "гнёзда", цветы и веточки вербы из маршмеллоу.

*****

В следующей статье смотрите продолжение изготовления моих пасхальных украшений, для кулича.

Буду делать простую мастику и украшения из неё.

С вами Екатерина Мироневич и канал "Вкусные Рецепты с Екатериной".

*****

Делаю цветы из маршмеллоу.

Купила маленькую пачку белых маршмеллоу (40г.).

Этой пачки мне хватило на все украшения, что планировала, и ещё осталось. Сами зефирки тоже маленькие.

Приготовление.

Купила сладкую соломку (150 г.) и упаковку маленьких маршмеллоу (40г.). И это оказалось много.

• Маленькими ножницами нарезаю зефирки маршмеллоу на кусочки.

У меня из каждой зефирки получается 4 кусочка.

• Соединяю нарезанные кусочки.

Держатся они плохо, поэтому закрепляю их с помощью деревянной шпажки.

• В серединку цветка кладу немного кондитерской посыпки, кончики листиков зажимаю пальцами, "заостряю".

• Выкладываю цветы на доску, застеленную пищевой плёнкой.

Можно сделать цветок, склеив бОльшее количество лепестков.

Но! Склеиваться эти лепестки не очень хотят, и для меня оказался оптимальным вариант из четырёх лепесков.

Также, пыталась надрезать зефир не до конца, но склеить такие цветы мне не удалось. Не держатся!(Хотя, видела такие цветы в интернете. Возможно, из больших зефирок получится?).

Делаю веточки вербы.

Веточки вербы делаю из сладкой соломки и кусочков зефира.

• Зефирку режу в длину пополам, затем нарезаю поперёк на три части.
• В шахматном порядке, приклеиваю кусочки зефира на палочку соломки.

Зефирки к соломке, особо, клеятся не хотят, т.к.соломка очень гладкая, покрытая глазурью, и чтобы они лучше держались, прокатываю веточки с наклеянными кусочками зефира по доске, застеленной пищевой плёнкой.

• Выравниваю кусочки зефира, округляю их, на соломке, когда они уже приклеились. Если надо, немного подрезаю приклееные кусочки зефира ножницами.

Учтите, что соломка хрупкая, и легко ломается.

Вот такие веточки получаются.

• Чтобы кусочки зефира не были липкими, и лучше держались на соломке, посыпаю их сахарной пудрой.

Вот мои результаты.

Оставляю подсушиться украшения, при комнатной температуре.

Много таких украшений я делать не стала, т.к.ещё много других украшений сделала, и, также, много покупных украшений у меня.

В этом году захотелось сделать шоколадные гнёзда.

Делаю их двух видов- из шоколада и из соломки.

• Взяла плитку обычного шоколада, 80г. У меня шоколад "Российский", чёрный, 70%.
• Шоколад наломала на кусочки.

• Подготовила всё, что необходимо для изготовления "гнёзд".

А необходимо очень сильно охладить воду, но не замораживать(~ до 0°).

Воду надо налить в подходящий контейнер, лучше прямоугольный.

Также, нужно подготовить сразу кондитерский мешок, для шоколада, лопатку и ножницы, доску, застеленную пищевой плёнкой, для выкладывания "гнёзд".

• Растопила шоколад в микроволновке, "импульсами", по 15-20 сек., каждый раз перемешивая.

Полностью весь шоколад не растапливаю!

Дожны остаться кусочки шоколада, в жидком шоколаде, которые растираю лопаткой, и которые сами растапливаются, при перемешивании.

Это нужно для темперирования шоколада, чтобы он в дальнейшем нормально застыл.

Удобнее шоколад растопить на водяной бане, не нужно десять раз доставать и перемешивать.

Но, для меня, так проще и быстрее.

Можно кусочки шоколада сразу сложить в кодитерский мешок, и растопить шоколад, опустив мешок в горячую воду. Нерастопленные кусочки размять руками.

• Растопленный шоколад перекладываю в кондитерский мешок, проталкиваю его в "носик" мешка, и ножницами срезаю маленький кончик кондитерского мешка.

Чтобы быстро переложить растопленный шоколад в кондитерский мешок, заранее надеваю его на подходящий высокий стакан или бокал. Перекладываю шоколад маленькой силиконовой лопаткой.

• Выдавливаю шоколад в холодную воду, тонкими длинными струйками.
• Шоколад сразу застывает.
• Вилкой собираю шоколадные полоски, руками достаю их из воды, и быстро скручиваю "гнездо".
• Заклеить край "гнезда" можно, капнув немного жидкого шоколада на место соединения.

Здесь "гнездо" сделано из двух тонких "гнёзд", т.к. за один раз делать большое "гнездо" не очень удобно.

Сделала несколько таких "гнёзд", и решила, из оставшегося шоколада, сделать "гнёзда из соломки в глазури".

• Наломала кусочками соломку , разложила в формы для кексов, чтобы определить, сколько её понадобится.

В оставшийся шоколад (30-40 г.) добавила 1 ст.л. молока и 2 ч.л. растительного масла, перемешала лопаткой.

Оставшийся шоколад, после темперирования, очень густой, и сделать из него ничего невозможно.

• Растопила глазурь в микроволновке 10 сек., до жидкого состояния.

Можно такие "гнёзда" приготовить из чистого шоколада.

Для этого шоколад надо растопить и перемешать с кусочками сладкой соломки.

• Выложила кусочки соломки в шоколадную глазурь, перемешала.

• Соломку в шоколаде разложила по формам, сделала небольшие углубления ложкой в середине, и убрала "гнёзда" в холодильник, охлаждаться и застывать.
• После застывания, достала "гнёзда" из форм, положила их на пергамент, присыпанный кокосовой стружкой, чтобы не прилипли к пергаменту.

Формы, в которых делаю "гнёзда" я взяла силиконовые, т.к. из них "гнёзда" легко извлекаются.

Вот такие "гнёзда" для куличей я сделала.

• Переложила свои заготовки в контейнер, и убрала в холодильник.

Дело осталось за малым- испечь куличи и украсить их.😁

Тонкие гнёзда, перед украшением кулича, можно соединить в одно.

Кроме этих украшений, я сделала и другие, но о них читайте в моей следующей публикации, т.к.слишком длинная получилась статья.

Надеюсь, что мои советы и рецепты вам пригодятся.

Делитесь своими рецептами и советами, и не забывайте подписываться на мой канал.

Всем подписчикам и зрителям желаю хорошего настроения, удачной выпечки, и приятного аппетита!

Всех с наступающей Светлой Пасхой!